你一定听过称赞地中海橄榄油的话，被称为“液体黄金”“植物油皇后“”地中海甘露”的橄榄油，原材料是地中海新鲜的油橄榄果实，以冷榨的技术加工而成，保留了天然营养成分。
但中国有一种油，从营养价值方面来看完全不属于橄榄油，那就是山茶油，原材料是油茶树的籽，为我国南方特有的营养植物油，被赋予美誉“长寿油”“油中软黄金”，而且茶油还有一些橄榄油不具备的优点。
在说到“优质油脂”的时候，大家第一个想到的往往是橄榄油，但曾有实验将橄榄油和山茶油放在一起对比，发现山茶油才是完美的“油王”，甚至被美国卫生研究院盛赞是“目前全世界完全符合国际营养要求的食用油”，其次才是橄榄油。
但市场的反馈却证明橄榄油更受欢迎，来自中国的历经2300多年历史的山茶油，正在逐渐被大众淘汰。即使山茶油的营养价值再高，对大部分人来说，山茶油仍然不是日常用油，中国尚且如此，更何况其他国家的人，根本不知道山茶油。
从营养价值来看，山茶油的油酸含量平均值高于橄榄油，含有的亚麻酸比例也更符合国际膳食标准。山茶油还含有超高的生素E、角鲨烯、黄酮类物质，这可比橄榄油的营养高多了。
从烹饪方面来看，山茶油的烟点在200℃以上，一般食用油的烟点在100℃，橄榄油更不适合煎炒烹炸。而使用茶油高温煎炒时，不会产生呛人的油烟，更不容易产生有害物质，更适合中国的饮食习惯。
从适合人群来看，茶油的营养非常适合婴幼儿、坐月子的女性，因为茶油的不饱和脂肪酸含量是食用油之首，摄入茶油不会导致肥胖，营养物质会转化为能量。茶油还含有Ω－3必需脂肪酸，促进胎儿大脑发育。
从二次加工来看，茶油除了吃以外，还可以加工成美容产品。虽然橄榄油也可以做到，但茶油拥有橄榄油没有的好处：抗紫外线、防止晒斑、平缓皱纹等。我国的云南地区正是茶油盛产区，当地女性常用茶油梳头、擦面。
二、为什么茶油逐渐被大众抛弃？
产量少、贵，农民不爱种，年景不好的时候产量极低，连本都收不回来，是最大的原因。我国的茶油实际上是混乱的局面，没有一条精炼的产业线，大多是农家自己种植，本来产量就不多，大部分被土榨坊消耗掉，市面上也很少见茶油。
不是没有企业做茶油的产业链，而是企业很难收到大批量茶籽，导致企业出品的茶油多是用土榨坊的油渣做“浸出油”，营养价值很低，卖价又不便宜，更不可能有“低温冷榨”“物理压榨”的茶油。
考虑到中国大部分民众的经济条件，大家买油更愿意买物美价廉的植物油，比如菜籽油、花生油、大豆油和玉米油，价格足够亲民，也能满足家庭的需要。而茶油的高价格，和层次鼍的质量，注定了它只能成为送礼用油，且被市场淘汰。
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