各种水果的功能，吃对水果治百病！,下面一起来看看本站小编实用生活小百科给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
?苹果
一日一苹果，医生远离我
脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃
含最多果糖、有机酸、果胶、微量元素
1.果胶：属于可溶性纤，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出；
2.微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者；锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。
3.可条理肠胃：纤物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。
4.苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐。
5.可减梨之寒，强化润肺润胃。
秋季润肺糖水：苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北9克
?木瓜
万寿果：味甘、性平、微寒
蛋白分解酵素。
1.所含酵素近似人体生长素，多吃保持青春。
2.蛋白酵素有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。
3.助消化之余能消暑解渴、润肺止咳,对感冒咳痰、便秘、慢气管炎有帮助。
熟木瓜+柿饼煎服，可治气喘性咳唆
熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽
生木瓜缴汁或晒干研粉，可驱虫。
木瓜煮鱼尾或猪蹄，促进乳汁分泌。
?西瓜
性质寒凉/
胃寒、孕妇、身体略燥热底子寒虚之人不宜。
强壮实热之人适宜。
不慎吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救。
?梨
百果之宗、清热品
性质带寒/
体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸、或放汤、或与药材清炖。
天鹅梨、香梨、贡梨偏凉；皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。
吃多了咽喉痛
南北、梨（带寒）+银耳（偏凉）煮糖水，治声沙口干。但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人。
南北、梨（带寒）+川贝母9克煮糖水，强补肺气。
南北、梨（带寒）+百合煮糖水，养阴安神。
?芒果
不宜多食、有药用价值
性平味甘、解渴生津。
性质带 湿 毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食
（湿疹/流脓/妇科病/水肿/脚气--湿者再进食芒果会加重）
未熟的可能治过敏
哮喘禁忌。
少数的富含蛋白质水果之一，多吃易饱。
1.益眼、润泽皮肤。
2.解毒消滞、降压。
3.止呕，治晕船浪。孕妇作呕。
?猕猴桃/奇异果
防癌有道
咳嗽时进食可能会加重病情。
1.生素C比苹果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，这种抗氧化物可有效阻止致癌物质亚硝酸安在人体内形成。
2。调中下气。滋补强身、清热利尿、清胃润燥。
3.治内热心烦、防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。
4.对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。
?山竹
性至寒/
体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜。更勿与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉物同吃。
不慎吃过量，用红糖煮姜茶解之。
?菠萝
生津和胃、性质湿热。
气管或支气管敏感的病人戒食。
需浸盐水让部分有机酸分解，减少其毒。
1.富含纤，能刺激肠道。具收敛作用，酌量不会腹泻可帮助止泻。
2.健脾胃、固元气。菠萝脘在胃中分解蛋白质、帮助消化。
3.吃后感到喉部不适就是过敏症状、需喝一杯淡盐水稀释致敏成分。
?榴莲
虚寒进补用
性质热而滞/
癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者戒口
体质虚寒者吃可壮阳助火。
产后虚寒者可做补品。
吃过量可立即吃几个山竹化解
?荔枝
惹火尤物、壮阳
实热阴虚火旺者（皮肤病、口干舌燥、失眠）不宜吃。
痛风、糖尿病者不宜多吃。
体质平和或虚寒者可饱享。
吃过量者，吃性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水
?椰子
性质温和/
椰肉可补阳火、强健身体，适合身体虚弱、四肢无力、容易疲倦者。
体内热盛者不宜。
脂肪和蛋白质含量多。
椰子糯米炖鸡，有补益功效。
椰子水+沙参+百合+石斛=清热养阴
椰子水+冬瓜子=泻肺火
椰子水+性凉的银耳或清补的黄耳
?柠檬
女性水果
胃病者不宜柠檬茶。
1.柠檬汁+暖水+盐=祛痰功效、比橙和橘强。
2.感冒初期：柠檬+蜜糖冲水=舒缓喉痛/减少喉咙干涸不适
3.可安胎[宜母子]、美颜、去斑、防止色素沉着、改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经
4.清柠可降血压胆固醇、改善心血管。
?龙眼
滋补非人人宜吃
内热、痰火不应多吃。
痛风者吃过量引发关节肿痛。
本身带热哮喘者吃引发肺热咳嗽
燥热、皮肤病、胃胀不宜多吃。
1.晒干后养血安神、对于心血不足（无端心跳、易倦者）失眠者有很大疗效。
?香蕉
降压通便、味甘性寒/
适合燥热人士。
体质虚寒、脾虚滞泻、寒咳不宜
（胃寒/肾炎/怀孕期脚肿不宜）
淀粉质丰富。
1.晴热润肠、促进肠胃蠕动。
2.钾丰富、降血压。
香蕉炖冰糖=医治久咳
?甜瓜（密瓜)
止咳又惹咳
兰州蜜瓜/美洲蜜瓜较哈密瓜/绉皮瓜寒凉。会令人热上加热或寒上加寒。
易见眩晕、月经及白带量多者忌
体质虚寒/哮喘者不宜。
?枣
滋补强身
蛋白质、糖分丰富。通血管、降血压。
鲜枣C含量比柠檬高10倍。
红枣：补血力最强，但也较燥
南枣：偏于养阴补血。
酸枣：养血。
鲜蜜枣/金丝蜜枣：润肺/胃
慢性肝炎方：红枣煮鸡骨草和土茵陈
?无花果
健康大使、可治溃疡
果肉含钙、磷、镁、铜、锰、锌、硼多种必须矿物质和微量元素。
1.主清利咽喉、开胸膈、清痰化滞
2.五痔肿痛、煎汤频熏之、取效
3.加速伤口复原、对消化道溃疡有疗效。
4.医治痔疮出血、对大肠癌有辅助作用。
5.含抗氧化物、抗衰老。
6.含果胶和纤、吸附肠道内有毒物质，有排毒作用。
7.与苹果一样，双向调节肠胃，脾虚泻滞吃可止泻；便秘吃润肠通便。
8.培干磨粉有助胃溃疡愈合。
?西红柿
开胃但湿毒
味甘性凉生津止渴、健胃消食/
但性质湿而带毒，不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及皮肤病、肿瘤患者。
风疹戒吃虾蟹、西红柿
肠胃虚寒腹泻者、寒咳（喉痒痰白）者最好煮熟吃。
1.含丰富生C，煮时不易破坏，易被人体吸收
2.高血压患者辅助食疗
?樱桃
补血固肾冠军
性温带补/
心火过旺、燥热喉痛者少吃为宜。
1.铁含量果中之冠，可补血。素患贫血、血色素低或须壮阳的人吃后利口利腹。
2.樱桃引发的虚火，饮蔗汁解之。
3.周身是宝，核可透发麻疹、使病毒不致困在体内。
4.叶可解蛇毒，根可杜虫。
?葡萄
补血固肾冠军、强壮体质
性质较樱桃平和
肺虚咳嗽、胎动不安、肾炎患者特别适合吃葡萄或葡萄汁补身。
皮和果肉、核都很有益，所含E、B12、P、C对心脏甚有利。
化学污染重，味道越甜、嬪越小受害越深，应用盐水浸5-10分钟再吃。
?水蜜桃
补血养颜、性温/
多吃会令人体内热过盛、胃胀胸闷
1.含丰富铁质、增加人体血红蛋白数量。
2.含较多脂肪和蛋白质
3.桃肉美颜
4.桃仁活血化淤、平喘止咳，但过量和行经期间不宜。
5.桃树流出来得树胶是一味糖尿妙药，可强壮滋补、调节血糖水平。
6.桃花可煮水洗面、沐浴、饮用。
7.桃子榨汁+淘米水洗面润泽肌肤。
?柚子
性质平和、润肺止咳。
1.含丰富纤质（天然通便剂）、生素C(天然泻剂)、生素P，促进肠道蠕动。
2.所含果胶可降胆固醇、P增加血管弹性、C能通便兼对抗令人衰老的游离基。
3.果汁中含类似胰岛素的物质、降低血糖。
经常感冒、咳嗽、气管敏感者：鲜柚留皮去核+正北、贝母、未经漂染银耳各一30克+蜜糖炖，强健肺部
?橙柑橘
抗癌食品、化痰顺气。
热咳（痰浓浊口干）最宜吃橙柑橘
寒咳（喉咙痕者）须避忌。
1.C丰富，增强抵抗力，名副其实的保安康抗氧化剂。
2.顺气化痰、清热生津、健脾开胃。
3.陈皮：C和胡萝卜素比果肉多，内含挥发油促进肠胃蠕动，排除脂肪降低血中胆固醇。福建陈皮更平和，增加胃液分泌、促进痰派出，消炎利胆。
感冒时作呕作闷：陈皮老姜煮粥。
咳嗽痰多：鲜橙连皮煮南北（冰糖）
?南北
护体、性质平和、润肺止渴
1.鲜含丰富蛋白质、胡萝卜素、AC、钙、磷、铁、儿茶素，可帮助对抗癌物质及游离基的侵袭。
2.仁糊帮助排便、止咳润肺。
3.银中也含小量氢氰酸，不宜大量生吃。生吃十数粒，有清热之效。
4.银有降胆固醇、固肾、止咳之效。
虚寒者:将银煨熟配药
夜尿者：煨熟银蘸蜜糖
白带多者：煨熟银煮鸡蛋糖水
腐竹配白果鸡蛋糖水：不是以身体虚寒者
这么多水果说的那么详细，相信对大家一定有帮助！你爱吃什么呢？
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你知道为什么有些人身份证最后一位是X吗？
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桂圆是常见的水果之一，也是日常生活中常用的养生食材之一，它的别名叫“龙眼”，也被称为是“益智果”，更是有“兴化桂圆甲天下”的称号。可见，桂圆的营养价值很高，今天就和大家说说桂圆这个常吃的水果，在秋冬季节用来进补是再适合不过了。
秋冬季节用桂圆进补的养生好处1：气血双补
中老年人跟女性都容易出现气血不足的情况，这时候通常的表现为气色不、时常疲惫、营养不良等多种情况，如果你平时有这些习惯，就可以用桂圆当养生食材的一种。
具体的操作就可以把适量的桂圆、适量的枸杞子、鸡肉、红枣，做成桂圆枸杞鸡，是个很好的气血双补食材，更适合在秋冬的时候食用，这样还能够提供机体丰富的蛋白质来源，增强机体的免疫力，是个过冬的好哦。
秋冬季节用桂圆进补的养生好处2：安神助睡眠
桂圆不仅仅营养价值高，在营养师的眼里是可以用的保健养生食材。同样的在医生的眼里，桂圆性甘、味平，有补中益气、安神助睡眠的功效。
这对于生活中压力比较大的男性，跟压力比较大的女性来说，是个安神的好，对于晚上因为不同因素睡不着的人群，桂圆也可以适量食用，可以辅助我们的睡眠，进而提高我们的睡眠质量，对整体的身体健康有益。
秋冬季节用桂圆进补的养生好处3：对中老人有益
随着年龄的增长，尤其是到了中老年人的这个阶段，往往人们的容颜跟机体各项指标都会所有变化，在这个阶段抗衰老的好就是可以用桂圆。
桂圆中含有多种营养物质，如蛋白质、有机酸、膳食纤、生素、胡萝卜素、生物活性物质等等，都对中老年人抗衰老有益。
最后营养师彭鑫蕊要提醒大家的是，虽然桂圆的养生好处很多，对身体健康也十分有益，但奉劝糖尿病的人群不要多吃桂圆：
桂圆是个气血双补的好，但桂圆也是属于糖分比较高的水果，对于糖尿病患者，一方面是不要把桂圆当平时的零食来食用，另一方面，即使是在制作茶饮、拿桂圆泡水等方面，桂圆也要少放，放1-2颗即可，这样才会更好的吸收桂圆中的营养成分，对健康才会有好处。
相反，大量吃不仅会对病情不利，有加重病情的危险，还会增加肥胖的概率。
失眠难民的终极福利来啦！在看医生之前，我们能做的心理纠正、生活调试、食物疗法与外治法都在这里啦，收藏起来慢慢用，回甜蜜的睡眠。
作者：施合一
△陈皮（正安新会陈皮实拍图）
△小米莲子粥
长寿基因是天生的，却可以通过6种食物改变~再不喜欢也要多吃点,下面一起来看看本站小编国医大师健康给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
前沿科学已经逐渐揭开了人类衰老及长寿的密码，这个密码便是存在于染色体上的“端粒”，也就是我们常说的基因。端粒长则寿命长，端粒短则寿命短。
长寿并不是一件容易的事情。不仅需要我们在日常生活中节制欲望、生活规律，也需要饮食有度，三餐准时。
不过，最近美国《预防》杂志刊文，教给大家可改变长寿基因的6件事：使端粒得到保护，人体端粒酶活力提高29%—84%进而延长人类寿命。
1少把压力挂嘴边
研究发现，经常感到压力大的女性，其基因端粒的长度比压力小的女性短得多，差距相当于早衰老10年。而退休女性的端粒则相对更长，这说明压力减轻后，端粒可以得到一定程度的恢复。
研究证明了随着工作压力的增大，现代人的基因端粒长度在日益缩短。
不过，平时经常通过练习瑜伽、冥想打坐、与朋友聊天或者听听音乐等方式缓解压力，可以使端粒酶活力提高43%，进而起到延长端粒的作用。
2餐桌上多些粗粮
膳食纤除了在保持消化系统健康上扮演必要角色外，还能延长端粒的长度，全谷食物的抗炎和抗氧化作用是其中的关键所在。
除了全谷物食品，干豌豆、扁豆、青豆等豆类，茄子、菠菜、无花果和梨，都是我们平时忽视的高纤食物，常吃它们能帮你每天轻松获得25—30克膳食纤。
3让运动成为“朋友”
坅不动能减寿可不是耸人听闻。锻炼身体既有助于消除压力，也有助于提高端粒酶活力。绝经后妇女如果不锻炼，其端粒缩短的危险就会增加15倍。如果每天高强度运动14分钟，连续3天后，就会收到效果。
在运动方式上，自己最喜欢的运动更有助于持之以恒，爬山、快步走、游泳、球类运动都是不错的。
4多补充天然生素
补充生素C、E和B12有助于延长端粒长度，因为它们具有抗氧化和抗炎作用，可保护端粒免受损伤。适量补充复合生素的女性的端粒，大约比不补充的女性长5%。
对于健康的成年人来说，合理膳食就能够摄入人体需要的各种生素，不需要额外补充。通过天然饮食进行补充更安全，抗衰老效果也会更好。
5经常盯着体重秤
如果你发现肚子上的“游泳圈”又大了一圈，那么你离长寿的目标就又远了一步。
肥胖会导致慢性炎症，进而出现氧化损伤，而端粒对氧化损伤非常敏感。身体超重或肥胖时间越长，身体所受氧化的损伤就越大，肥胖会加速人体衰老进程。
6每周至少吃两次鱼
保护心脏和健脑是吃鱼公认的好处，吃鱼还能改善并保护端粒。人体在补充鱼中含有的欧米伽-3脂肪酸四个月后，就可以使血液细胞中的端粒更长。
三文鱼、金枪鱼等多脂鱼含欧米伽-3脂肪酸最多，可以抵抗炎症和氧化损伤，进而对端粒起到保护作用。建议一般成年人每周至少应吃两次鱼。
6种自带长寿基因的食物，要多吃
1苹果
每日吃一个苹果，可以大幅降低患老年痴呆症的风险。 苹果含有的栎精具有消炎作用。苹果同时富含生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。
2鱼
关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。
3草莓
只要多吃草莓，就能充分补充生素C。草莓同时富含铁，可以提高机体免疫能力。草莓中的染色物质和香精油，能形成特别酶。
4大豆
大豆富含卵磷脂和生素B，能够提高思能力，促进神经系统功能。大豆还是重要的植物蛋白来源。
5辣椒
红辣椒能够促进新陈代谢，帮助减肥，辣椒素能刺激胃液分泌，防止肠胃中有害细菌的滋生。甜辣椒同样有益健康，它富含生素C，能够预防癌症和心血管疾病，延缓衰老。
6牛奶
牛奶是主要营养食品，富含高蛋白、易吸收的脂肪和乳糖。牛奶富含钙，从小喝牛奶积聚的钙能在年老时预防骨质疏松症，同时也是保障神经系统和肌肉骨骼正常常功能所不可缺少的。
上面做指出的6大习惯+6大食物都是能帮助长寿基因延长的东西哦，有一些食物味道并不怎么样，但是为了健康着想，多少还是吃一点好！
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黑海边的吉雷松省位于土耳其北部的中间地带。我们在伊斯坦布尔跟阿德南·夏因请教土耳其各地的饮食风貌究竟有何不同，他分区域介绍了各地的特点，随后又圈出几个重点地区，吉雷松、南部地中海沿岸与东南部地区交汇的哈塔伊、中部的古城孔亚等等。“这几个地方的饮食特色在伊斯坦布尔是不太能体会得到的。如果你只有去一个地方的时间，那就去吉雷松吧，它是最有特色的一个地方，尽管不太知名。”
尽管安纳托得亚饮食中海鲜做法并不十分丰富，但在伊斯坦布尔还是有不少鱼市场出售各种新鲜的海鲜，其中大部分都来自黑海。从博斯普鲁斯海峡一路向北，最终会与黑海连通，心里一直都期待能到黑海边去了解鱼的做法。
从吉雷松省的首府吉雷松市出发，沿着黑海边一路西行，可以清晰地看到小有名气的吉雷松岛就在离岸边不到两公里的地方。这座小岛曾出现在希腊神话中，大力神曾造访于此，传说中这里还是神话中亚马逊女战士一族的发源地，岛上有古罗马时期的城墙、瞭望塔和拜占庭时期的修道院，现在这里依然是当地人节假日玩耍的地方。
Kuzey Balik餐厅伫立在黑海沿途一个小小的鱼码头附近。吉雷松省文化旅游局经理凯末尔·古金奇特别推荐我们去这家餐厅尝一尝，“黑海地区特色的鱼和我们这里的吃法几乎都在那儿了”。
餐厅主厨埃拉泽·加尼克里看起来非常纤瘦，和伊斯坦布尔那些膀壮腰圆的厨师们相比，他更像圪在办公室里的上班族。Kuzey Balik餐厅里只做产自黑海的海鲜，渔民清早捕鱼归航，埃拉泽挑时新的回来，餐厅因此没有固定的菜单，客人们在入口处的大玻璃柜前挑鱼交给他就好。跟动辄几小时的大锅黄油肉块，或者要花大力气剁肉的土耳其烤肉相比，制作海鲜就显得特别小清新，也许正是这个原因成就了埃拉泽与众不同的身材。
除了线条流畅的海鲈鱼经常在伊斯坦布尔的Meze中使用外，Kuzey Balik餐厅里陈列的绝大多数都是只在本地才有福消受的黑海特色鱼：尾巴硬挺的鲣鱼、细长嘴和身体差不多长的针鱼、青色表皮闪着银光的鳀鱼、皮肤粗糙可以伪装成一块石头的鲉鱼、小而肉乎的红山羊鱼，以及鲭鱼、竹荚鱼、黑线鳕鱼等等。在这些鱼里面，体形最大的海鲈鱼和鲣鱼也不过小臂长度，其余的大多只长如中指，细溜溜的一看就很机灵的样子。“黑海海底有很多石头，石头中间的洞和缝隙也多，所以黑海的鱼体形都很小，能够灵活地穿来穿去，活动量大因此肉也紧实鲜嫩。”埃拉泽介绍说，“你们来得正是时候，冬天黑海地区会下雪，天气冷的时候鱼最好吃了。”
即便是对待这些极鲜活的鱼，吉雷松的做法也很大程度上符合土耳其饮食的一贯做派，那就是以慢炖的方式丰富食物的滋味。埃拉泽选了今天最好的鳀鱼、鲣鱼和鲉鱼，准备给我们展示三种不同的手法。
鳀鱼只有食指长，宽度差不多是手指的一半，埃拉泽准备在油里慢慢地炸，这时会用到吉雷松地区喜欢的玉米粉，用来替代面粉。准备摆满整盘的鳀鱼在黄澄澄的玉米粉里滚上厚厚的一层外衣，埃拉泽提起鱼尾，每次在手掌上排出五条，轻轻磕掉多余的粉粒，在已加热的黄油混榛子油的油锅里发散状地依次排开，最后包围成一个尾巴集合在中心的圆饼形状。玉米粉在油中渐渐炸成金黄，鳀鱼青灰色的表皮已变深黑，热油从锅的中央咕嘟咕嘟不断冒泡向外散去，圆满又黄黑色线条分明的样子，仿佛一朵绽放的菊花。埃拉泽三个火同时开，鳀鱼跟鲉鱼、鲣鱼同时上，他时不时过来看看鳀鱼的颜色，觉得黄色变深有些发黑了，便拿起一只锅盖按住，把整口平底锅扣过来，让鱼翻个面再次盛进锅里，倒回刚才流出的混合油，双面炸个透彻。最终直至油几乎被鱼身吸光，这才拿锅盖托着因玉米粉相互粘成一个整体的鳀鱼圆盘，“咚”一下甩在盘子上。
另两个菜就更复杂一些。
做鱼时也时常用到番茄酱，但吉雷松因为物产丰富，凡事都有条件使用新鲜的，番茄酱也不例外。在平底锅里厚厚地铺一层垫底，上面挤挤挨挨地贴满已经提前片好的鱼片，新鲜的肉质看起来仿佛已经提前过水半熟，十分致密结实。因盛产榛子，榛子油也在吉雷松用得十分广泛，Kuzey Balik餐厅的厨房里整日煨着一口大锅，里面用榛子油混着黄油，当地人喜欢在做海鲜时使用，这道鲉鱼也不例外地会浇上一勺。埃拉泽还把蒜片在榛子油里炸香，连油带蒜浇在番茄鱼片上。加了油之后又加了水，开始在火上尽情地炖起来。敞着口让平底锅里咕嘟咕嘟翻滚着，直至变得汤汁浓郁时，又添了几大勺黄油，这才盖上锅盖，让鱼片在番茄酱和黄油的夹击之下慢慢地浸入味道。这道鱼的做法让我想起黑海那道不断搅拌玉米粉和奶酪的早餐，果然，在加了黄油的鱼片也变得黏稠之后，熟悉的奶酪又再次被加入，像那道早餐一样，需要耐心地搅拌，让奶酪从直愣愣的硬条，一点点被那不太可能再吸收进任何东西的浓汤所融化，最后变成一锅香喷喷的半凝固物。鱼片在番茄酱的参与下微微泛红色，黄油未完全融化的部分仍是黄的，一些奶酪集聚的地方则是白色，光看看已觉得香味十足。
鲣鱼需要提前准备底料。洋葱、红椒、青椒先在混合榛子油里炒到半熟，接着加番茄酱，埃拉泽顺势颠勺，火势腾一下蹿起来了，真有点中国厨房的意思。番茄酱炖熟后，再撒上辣椒粉、百里香、咖喱等香料，接着混牛奶继续炖着，这时埃拉泽才不慌不忙开始料理一整条鲣鱼，削下表皮的坚硬部分，从鱼鳍处去掉头，接着把鱼片成两半，去掉鱼骨后，把鱼切成八小块。混合着多种蔬菜和香料在内的底料倒进慢炖的小铜锅里，鱼片放在上面，再浇一层底料，就这么原封不动地炖到汤汁浓稠，最后撒一把欧芹叶子碎，红红绿绿显得热闹。
这和我们通常理解海鲜的美味完全不同。在中国人的世界里，上等的海鲜要尽量减少烹饪时间和调味的加入，仿佛清蒸最，这在日本更是走到极致，直接做刺身，连用火的环节都要省去，竭尽所能烘托出海鲜本身的味道来。土耳其人不这么想，他们像做菜一样来对待海鲜，突出的不是鱼的鲜味，而是一种复合的滋味平衡。放下那些理性的思考，只跟着感觉走，让舌头来品评，这种做法其实挺舒服的，尤其在阴冷的冬天，炖得热气腾腾的鲣鱼端上桌，心里首先暖出了一朵花。
那道被浓浓汤汁卷裹的鲣鱼块，以经验来谈，似乎表皮滋味丰富才会比较好吃，里面多半是乏善可陈的部分，柴而淡。没想到这里的鲣鱼块从里到外都吃得精彩，首先鱼本身不大，鱼片没那么厚，其次又很新鲜，土耳其人“舍得”放弃鲜灵专攻滋味丰富，于是成就了这道各个角落都有嚼头的海鲜。无论是散发着番茄和香料香气的表皮，还是像豆腐般软嫩的内部，吃的每一个时刻都不觉得乏味。
鳀鱼则是想象之中的香脆。玉米粉颗粒较大，咬下去非常疏松，鳀鱼紧实的肉质在油中结结实实地浸泡，口感变得扎实又润泽。
最好吃的是那道加了奶酪的鲉鱼。从鲉鱼的外观上来看，无论是颜色还是形状，和石头都分外接近，实在想象不到，它的肉质是没有任何粗粝感的，反而嫩得快要在嘴中化掉。鲣鱼虽有汤汁，但没有黄油的滋润，鳀鱼虽有黄油的香气，但没有奶酪赋予鱼肉的粉嫩气质，鲉鱼由此变得华贵饱满起来。拿大勺抽拉着奶酪舀起一块鲉鱼肉，奶酪让鱼肉变得弹牙，黄油则锁住了水分和香气，嚼起来有种浓郁的芬芳之感。没想到外形土里土气的鲉鱼居然能被打扮成香气十足的公主，一桌子人都对它格外地感兴趣，一不留神的工夫，盘子里明面儿上一片鱼都没有了。可我还没吃过瘾，有点冒险地拿勺伸进去微微一翻，幸运地翻出了最后一块，赶紧舀到自己盘子里。
只看过鱼的做法就止不住感叹，虽说伊斯坦布尔汇集了土耳其全国的各种经典菜肴，在博斯普鲁斯海峡两边，也有不少专营海鲜的餐厅，来自黑海、地中海、马尔马拉海、爱琴海的海鲜都可以在伊斯坦布尔见到，但吉雷松的做法在那里从未见过，而且远比那里要丰富很多。
埃拉泽看我们吃得高兴，又顺手做了一道海鲈鱼汤。海鲈鱼切块炖高汤是每天一早就开始准备的功课，在一只大锅里，加整只柠檬、番茄、洋葱和青椒、红椒小火持懭炖，时常在做鱼时加一两勺提味。做海鲈鱼汤时，已提前取出了海鲈鱼块，先撕碎，再用蛋黄、酸奶、面粉调成糊，加入高汤煮沸，变成一锅浓郁的鱼汤，浇在海鲈鱼肉碎上喝，有点像伊斯坦布尔的牛肚汤，牛肚熬出高汤来，喝的时候肉与汤先分离，汤中加黄油酸奶面粉，调成浓汤，再拌着肉一起喝下去。
从一个面食大国来到另一个面食大国，心里总是时常比较孰优孰劣。以前在意大利中部吃过一种叫Piadina的面饼，刚出锅时趁热夹奶酪和火腿，热腾腾香喷喷，吃了好几块仍然停不下来。但Piadina是在和面时加了很多黄油在里面的，了解了它的做法后，顿时觉得并不高级。在中国，纯粹靠的是面粉本身和制面者的技术，如果我们也用这么多黄油，绝对有很多种味道不次?iadina的面饼类型出现。而我在土耳其见到的面饼，也都是只依靠面粉本身，尽管这个盛产牛羊的国度那么热爱黄油，但面食仍有它明确的界限，也糅进了很多制作者的自信在里头。土耳其在面饼制作上有它的鲜明特长，从水平上来说，至少是可以跟中国平分秋色的。
就像每个地方都有本地最好的羊和最受当地人欢迎的奶酪，土耳其各地也都有自己的特色面饼，黑海地区同样不例外。在出发之前，阿德南·夏因在Delimonti餐厅曾给我们介绍过黑海地区一种用玉米粉和奶酪不断搅拌而成的早餐食物，顺滑之中带着黄油和玉米的香气。“吉雷松的地理环境比较复杂，北部靠海，中部是广阔的山地，南部有小部分平原，气候特点是雨雪量都很大，因此这里野菜特别丰富，但养羊的不是很多，相比之下，吉雷松吃羊肉的比例比较低，作为替代，用奶酪的地方是很多的，早餐和做鱼的时候经常用到，做特色面饼时当然更不能少了。”阿德南推荐我们到黑海去吃一种巨型包子形状的饼，“他们能做成开口和封口的两种，在别的地方见不到的”。
吉雷松做面饼最棒的地方是一个叫格雷莱的小城市。在一家叫Pide Salonu的餐厅，厨师们为我们展示了他们最具代表性的面饼做法。
和面和发酵的过程均无秘密可言。普通小麦粉和成的面团静置20分钟，便是最的饼坯状态了。土耳其人做的面食，大多数都不需要使用擀面杖，靠的是手臂、手腕、指关节和指腹的巧劲儿，比如伊斯坦布尔北部的Borek，面房师傅像挥一面大旗，两只胳膊把面皮儿撑在头顶，从左向右画八字，有弹性的面皮儿就被撑得极薄极大，或者加济安泰普的一种薄脆饼，把摊开的面饼顶在指关节上，往上弹起的同时扭动手腕，面饼便在空中飞速旋转几圈，落下来时表面积变大了一倍。Pide Salonu的师傅用的是指腹的力量来制作一张饼，双手一点点把面团按压成饼状，拿手掌轻拍几下，再用双手的八个指关节顶着面饼往空中弹几次，为的是去掉面饼上的手指压痕，接着再翻过面来，同样的方法进行按压，反反复复几个来回，把面饼按成面团表面积的三倍大小，只有这么做，面饼才会更富有嚼劲。
土耳其很多面饼叫Pide，翻译过来叫口袋饼，也有人直接翻成土耳其比萨，这种做法广泛存在于阿拉伯半岛、希腊、巴尔干等地区，从字面意思便可想到这是一种能够盛放其他食物的面食。吉雷松地区的特色面饼是非常典型的Pide，每一种都要搭配不少东西，尤其是当地人极为热爱的奶酪。
在刚才用指腹摊饼胚的基础上，经过指关节几次不同方向的空中弹起，饼最后被塑造成圆形或者椭圆形。圆形的饼坯边缘向内弯折成厚厚一层，饼变成了一个浅浅的圆盘，先刷一层黄油，再厚厚地堆上奶酪。椭圆形的饼坯就是阿德南推荐过的像包子似的面饼，能做成两种样子：一种同样沿着边缘向内折回，在两端稍稍往外抽成尖角，薄而长的形状好像飘摇的一叶扁舟，上面同样刷黄油，载满奶酪，很像意大利比萨；另一种则要封口，在椭圆形的面饼中央铺好半熟的羊肉馅，再把两边合拢捏紧，最后也要捏出两个尖端来，是呈一叶小舟状的长包子，捧在芭蕉扇形状的长木板上，准备放进炉子里烤。
这里用的不是传统的安纳托利亚砖炉，而是几层抽屉的形状，火从下而上加热。不过这种炉子的使用方法其实跟传统砖炉类似，根据火烤的时间进程，面饼通过调整位置来改变温度，先放进下层抽屉里烤10分钟，接着在中间层烤5分钟，最后在最上层烤1分钟出炉。烤好的面饼极脆，就算只是拿手拨弄了一下，它们也会发出非常饱满的“嚓嚓”声。包子饼的褶捏得非常细，烤好之后膨胀撑开，成了面饼最薄的一部分，拿刀轻轻一劈，热气从饼体里喷薄而出，这时要塞一块黄油进去。那些敞开盛放的面饼，如果只是加了奶酪，在最后一分钟准备放进上层抽屉前，会摊一个鸡蛋上去，出炉之后仍是溏心的半液体状，颤地在奶酪上面晃悠。
面饼完完整整的一盘端上来，大家随意地撕就好，那种中间摊一个溏心鸡蛋的，歪七扭八扯一块，再在鸡蛋上搅和一通，不过谁也顾不上嫌弃谁，都想着趁热赶紧吃。我最喜欢奶酪摊鸡蛋的船形面饼。那种封闭的包子形状面饼在烤的过程中膨胀隆起，面饼的顶层部分会非常薄脆，但撬开口子塞进黄油之后，元气泄掉了，薄脆的美妙口感稍纵即逝。相比之下，敞口船形饼的口感保存得更久一点，边缘在折叠后有了空隙，为加热膨胀创造了条件，所以它的边缘也是有些脆的，同时底部相对较厚较软，奶酪深深地浸入，再加上鸡蛋黄的味道，口感显得更丰富了一些。
黑海地区的早餐品种也非常丰富。清早坐在酒店的餐厅里，从远处朝霞倒映在黑海海面上开始，慢慢地吃到天亮彻底，海上水汽蒸腾，阳光透过大的落地窗洒在餐桌上，光线恰好沿着长条桌投射在一溜排开的各种蔬菜上。
我在伊斯坦布尔经常抱怨他们做的蔬菜太少，来到吉雷松，再没敢这么说了。同样都是丰盛的早餐，吉雷松端上来的是各种主打蔬菜的菜肴，跟伊斯坦布尔完全不同，看起来也比中国人吃蔬菜要多多了。
吉雷松在冬季最常见的是一种叶片翠绿舒展，形状类似白菜的蔬菜，当地人叫作甜菜。甜菜有差不多15种做法，在早餐时主要能吃到两种，都是跟米饭搭配在一起进行烹饪的。酒店的行政主厨奥斯曼·阿尔巴伊拉克告诉我，黑海地区因为蔬菜种类丰富，所以跟土耳其其他地区的主流做法不太一样，“其他地区大多是用烤的方法，因为蔬菜常常要跟肉、黄油在一起长时间地烹饪，但我们做的菜里，蔬菜是主料，所以炒和煮是最常用的做法”。尽管是炒或煮，但依然不是短时间就可以做好的。最常见的做法是把甜菜叶子切碎，跟胡萝卜一起煮米饭至六成熟，随后挤掉带着菜粒的米饭中的水分，放置三四个小时，让菜和米饭恢复正常的弹性，并且进一步失水。因为做早餐时常吃，厨房在头天夜里就要开始准备，早餐前，拿洋葱和黄油再把菜粒米饭炒熟，这道早餐才算是做好了，感觉他们准备早餐就像正餐一样精心。甜菜叶子宽而厚，吃起来有种粗粝的纤感，显然它也适合像葡萄叶那样用来包着米饭吃。甜菜叶子也是先煮成半熟，中间有一根隆起的主茎，压扁，再包着米饭在锅里煮熟，可以存放一段时间。这道菜也是早餐时常吃的，上桌之前须在黄油和番茄酱里再炒一遍。
吉雷松的早餐还有一道代表性的菜，使用的是当地特产的一种叫作桂樱树的果实，新鲜的果实是类似樱桃的深红色，产自夏季，采摘之后盐腌两个月才可以吃。桂樱果实只是简单地拿洋葱来炒，在大火上颠勺，整个锅都着起火来，有点搞不清是土耳其厨房还是中国厨房。它的果实吃起来有点像腌橄榄的口感，但更有嚼劲一些，也比橄榄要清爽很多。
清早起来就用味道清淡的蔬菜搭配面包来吃，发生在土耳其，感觉有点意外。两种丰盛对比起来，吉雷松的餐桌因为蔬菜的缘故，比伊斯坦布尔绽放出了更多的绿色生机。有道大葱玉米粉煎鸡蛋也可以直接当主食来吃，吉雷松的大葱粗而绿，切成段，跟玉米粉做的面包捏碎后混在一起，再加入鸡蛋，在黄油里慢慢地两面煎熟。大葱煎熟之后仍是翠绿，玉米粉和鸡蛋的金黄，以及面包表皮焙烤之后的赤红色，把这道菜端上来，一嬋活跃了整个餐桌。
吉雷松的饮食普遍较为清淡，当地的一所旅游高中烹饪系的老师告诉我，正如土耳其其他地区一样，蔬菜不仅仅是一种食材，也被当作整道菜里的调味品使用，吉雷松盛产蔬菜，所以调味就用得少一些。我们在旅游学校看学生上烹饪课，老师从校园门外的一片菜地里现拔了几棵甜菜回来，也是把叶子切碎，再加胡萝卜跟大米一起煮成半熟，拧干水分，再在平底锅里下黄油和葵花油，先把失水的甜菜叶胡萝卜碎米粒放进去煎，再在上面摊鸡蛋，做成菜叶托荷包蛋来吃，除了盐和撒在鸡蛋上的一些胡椒碎，没有加任何其他东西。当把鸡蛋切开，一勺连菜带鸡蛋舀起，真觉得像回了国，口味清淡又健康。
我正沉浸在用蔬菜洗刷已油腻不堪的胃的喜悦感中，旁边的翻译提醒我说：“别光顾吃，老师和同学们正在等待你的评价。”我这才发现所有人原来都在静悄悄地注视着我的吃相。怎么说呢，这些做法虽算不上惊艳，但吉雷松确实刷新了一部分我之前对土耳其饮食的理解。而当学生们开始有寻我们这样的中国面孔的要求时，我又想起伊斯坦布尔一个导游说起过的，“吉雷松啊，我做导游这么多年，也只去过一次而已”。我们的到来一定让这个小城深感意外。推荐我们来的阿德南比一般人都了解安纳托利亚这方热土上那些隐匿的与众不同的美味，但对于当地美食推广来说，能够让吉雷松走向全国可能都不是一件容易的事。
吉雷松最有名气的物产是榛子，据说世界上85%的榛子都来自吉雷松，是当之无愧的“榛子之乡”。吉雷松文化旅游局经理凯末尔的办公室里摆了十几种当地榛子的品种，他介绍说，其中一种叫Tombul的品质最，“个头大，油脂最丰富，我们这里除了直接食用、做成甜品，还有大量的榛子榨成了榛子油”。在他办公室里聊天十分轻松愉快，因为桌子上每个人面前都摆了一碟坚果和果干，一边吃榛子、核桃、无花果干，喝土耳其咖啡，一边听他介绍吉雷松的旅游活动：“2018年是‘中国土耳其旅游年’，土耳其旅游局在中国会有很多活动，我们也打算去参加，你们中国人会喜欢我们吉雷松的饮食吗？”
那让我去当地人家里看看吧，看看最日常都吃些什么。塔梅尔·乌祖内尔是吉雷松旅游局的部门主任，跟凯末尔在办公室一起来欢迎我们。当我表示想去当地人家里做客时，塔梅尔热情地邀请我们去他的奶奶家：“明天去没问题，现在去也可以。”现在？距离午饭只有不到一个小时的时间了，突然来这么多人，奶奶来得及准备吗？
塔梅尔的奶奶家是一幢二层小楼，一层在半地下，连着后面的小院，是仓库和干一些小的农活的地方，人都住在二楼。二楼门口的壁橱里放着很多空塑料桶，塔梅尔说，都是为腌菜和储粮准备的，夏末时要把番茄做成酱，土耳其人做饭离不开它。“我们储存蔬菜的方法有很多，可以盐腌、糖浆煮、做酱或者晒干，这些大塑料桶就是为盐腌的扁豆、各种蔬菜或者水果酱和晒干的玉米粒准备的。”
塔梅尔带我们参观奶奶家的房间，走廊的最里间是厨房，餐厅连着客厅，再往里走是爷爷奶奶的主卧室。“这边是一间客房……”“这也是一间客房……”“这间也是……”家里怎么这么多客人？“因为爷爷奶奶有很多孙辈啊，我们都经常回来住。”塔梅尔今年37岁，妻子努兰是一名幼儿园教师，两个孩子一个8岁，一个5岁，在这样的年纪还能经常跟自己的兄弟姐妹一起回奶奶家小住，那一刻特别羡慕他拥有这样的幸福。努兰请了一会儿假，跟爷爷奶奶在家里招待我们。她很漂亮，喜欢拿起手机调出自拍功能，把所有人在奶奶家叽里呱啦一团热闹的场面记录下来，她给我看她分别和爷爷奶奶的自拍照，看得出她跟丈夫的爷爷奶奶关系非常亲密。
塔梅尔非常孝顺，我们跟着奶奶去他们家的菜地里摘菜时，他先是陪着爷爷走路去清真寺做晌礼，回来后又把车开到菜地门口接奶奶回家，虽然离家只有几百米远，但不想让奶奶多一份劳累。吉雷松在土耳其北部，临黑海，算是冬季最严寒的地方，有时会下雪。但从北京来，觉得土耳其要暖和许多，尤其是在阳光下，照得浑身暖洋洋的，吉雷松冬天的体感温度只相当于北京的深秋。我们站在奶奶家的菜园里，还是能看到菜园里一片绿意，奶奶摘了把甜菜，准备回去给我们做汤喝。
来了奶奶家才明白，为什么塔梅尔说随时去都行，因为大多数食物都是提前做好的，这点符合土耳其饮食的一贯传统。不过奶奶家版的做法要清淡很多。我们去时，厨房里已经端出了几盘墨绿色的蔬菜颗粒粥，放冷后凝结成了固体，还有一大桶腌好的扁豆和用葡萄叶子包好煮熟的米饭。墨绿色的固体蔬菜颗粒是当地人喜爱的荨麻，被认为是这里人之所以长寿的秘诀之一，先煮熟后切成颗粒，再另起一锅将面粉、水和一点点玉米粉在火上加热搅拌均匀，把荨麻颗粒和蒜末加进去直至变成浓稠的蔬菜粥，直至起锅前最后两分钟才放一些黄油提香，最后加盐和薄荷粉就可以关火了。这道菜有点像伊斯坦布尔的Meze，一定是要放凉凝固的，舀一勺吃，荨麻顺滑地通过喉咙，感觉非常的沁人心脾。
作为一个家庭的传统，奶奶提前做好很多幕后工作，开餐前最后一步的热加工则由孙媳妇努兰完成。土耳其餐往往从一碗汤开始。“给我10分钟，很快做好。”努兰边说边把奶奶刚才摘的甜菜切段放进黄油面糊里，加水煮，接着再放进奶奶提前煮熟的玉米粒，不断加热不断搅拌，10分钟果然端上了桌。另外还有一盘腌扁豆，葡萄叶子包米饭用黄油加番茄酱再回锅翻炒一下，配上面包，大家就可以开动了。
吉雷松人确实吃得很素，做菜时用油量也比伊斯坦布尔少很多，吃得非常健康。努兰做的菜汤非常美味，甜菜虽然腌过，但鲜味很足，玉米一颗颗饱满清脆，在家常却可口的汤里嚼着甜菜和玉米，热乎乎吃得浑身舒坦。面包撕成小块放在汤里，每个人都把整碗喝得精光。喝完汤后照例喝一碗酸奶，也是奶奶自己做的。奶奶怕我们喝这种纯酸味的酸奶不习惯，特意把甜品提前端上来，原来是糖水煮南瓜。表皮在糖里裹得硬脆，里面依然非常软糯，又好吃又淳朴。
吃完饭，来杯土耳其咖啡吧。本不想麻烦努兰给我们一杯杯煮，但一听塔梅尔说他会咖啡占卜，喝咖啡的兴致一嬋高涨起来了。土耳其咖啡的历史可以追溯到16世纪的君士坦丁堡时代，在伊斯坦布尔诞生了世界上第一家咖啡馆，比欧洲最早的咖啡馆还要早100多年。土耳其咖啡仍旧保持着古老的冲泡手法，喝起来非常黏稠，迥异于其他地方的任何一种咖啡。努兰把土耳其咖啡专用的咖啡壶放在煤气上加热，咖啡壶有一只长柄，壶边缘有个豁口，因为不滤残渣，这样的构造方便把煮好的带渣咖啡全部倒入杯里。按照咖啡杯的容量量好水和咖啡粉的比例，土耳其每一杯咖啡都需要单独冲泡。当咖啡在加热过程中表面开始冒气泡时，要先把表面带着气泡的残渣舀进咖啡杯里，作为这杯咖啡的底料，最后要掌握好水将沸未沸的时机，全部倒入咖啡杯里。漂亮的土耳其咖啡杯会在矮小的瓷杯外面罩一层银制的杯套，带一个圆顶的盖子。
因为未过滤残渣，土耳其咖啡保留了咖啡豆较为完整的香气。伴着一些咖啡粉将咖啡饮尽，留在底部的是一层厚厚的咖啡渣。那就开始吧，我有些迫不及待了。塔梅尔让我把杯子的托盘倒扣在咖啡杯上。“心里默默想好自己的愿望。”两个大拇指从上往下按住托盘，其他八个手指托住咖啡杯底部，“从外向内，向着你的心的方向倒过来”。接着就是静待一会儿，让残渣慢慢流到托盘上，最后通过观察残渣在杯子上留下的痕迹进行占卜。
“你最近会遇到点小麻烦。”塔梅尔跷起二郎腿，把我的杯子托在手里转着圈察看，一副占卜大师的散漫模样，“不过有一个爱你的人会帮你解决。”他指给我，杯子上有一个咖啡色的桃心。他又看看摄影记者的杯子：“你最近要去一个有沙漠的地方，你在那儿也会遇到点麻烦。”摄影记者瞪大眼睛，因为他半个月后真的要去耶路撒冷出差，之前并没有跟塔梅尔透露过，而且巧的是，半个月后他刚到耶路撒冷就因去年去过伊拉克采访，被以色列入境处留下盘查。“你们真的相信咖啡占卜吗？”最后，塔梅尔终于说了一句没底气的话，把我逗乐了，刚刚还觉得他真是耿直，这种占卜不该是随便说一些好听话逗人开心嘛，搞得还非得尊重真相，很有职业操守的样子。还好他最后泄了气，这样我对他占卜的前途不测就不用放在心上了。
爷爷奶奶一直静静地听年轻人在打趣。尽管因为语言问题，我们跟爷爷和奶奶最多是用笑脸和拥抱来交流，但从眼神里已经觉得他们就像自己的爷爷奶奶一样亲近。两位老人已经80多岁了，在吉雷松，这还不算很大的年龄，“看过我们的饮食就能想象到，我们这里是土耳其有名的长寿之乡，我奶奶的妈妈活到了90多岁”。吃完饭，塔梅尔拿出家族相册给我们看。相册从塔梅尔奶奶的长寿妈妈那一辈开始累积，类型主要包括婚礼、孩子和全家人的聚会。塔梅尔家确实是个大家族，相册里很多全家人一起到吉雷松南部平原上郊游的合影，每一张照片都有二三十人，看到一些小孩子的照片，塔梅尔也拿不准那到底是他哪一个兄弟姐妹。看他们的家族照片能明显感受到土耳其大的时代变迁。一个是婚礼的服饰，最早新娘穿的是穆斯林妇女的结婚礼服，渐渐就摘掉了头巾，礼服也变成了西式的白色蕾丝婚纱。另一个是房间装修的风格，如果塔梅尔没有告诉我照片里的小娃娃是他小的时候，我完全看不出这张照片是30多年前拍的，房间的装修跟现在并没有太大的差别。黄色油漆的木质茶几和电视柜，花纹图案的沙发靠垫和相同色系的地毯，盖在餐桌上的台布和沙发扶手上的白色镂空盖巾，显得非常欧式，远远比同时期中国家庭要体面得多，可见土耳其早在几十年前就已经向西方文明世界迈进了一大步。不过奶奶家现在看起来仍是30年前的样子，跟同时期的中国相比，土耳其现在的步伐似乎又慢了一些。
听说奶奶很爱唱歌，年轻时参加别人的婚礼，常唱歌助兴。我们央求奶奶唱一首，没想到把她老人家难住了，几次张嘴都不好意思地戛然而止。最后由孙子塔梅尔唱一首解围，我们本意是随便唱点什么都好，他却认真地拿出手机，搜了吉雷松当地民歌的歌词。这首歌描绘了吉雷松从大海到平原、森林的美景和物产，伯克塔什平原上松柏茂密，吉雷松小岛流传着神秘传说，渔船停靠在海边古老城堡的脚下，夏日在拱形桥下钓鱼，大大小小的瀑布溪流增添了吉雷松森林里的秀美景象……现在时常想起塔梅尔唱这首歌的样子，想起在奶奶家其乐融融的半天时光，特别遗憾的是很多话因为语言不通没法说出口，也许我们未来不会再见面了，但希望彼此在对方的记忆里能永远保留着美好的样子。
“吃”是一门艺术。重庆人对于吃尤为讲究，不仅仅只是为了饱腹，还要满足内心的需求，于是食材才有了更多“有趣的灵魂”。
山城河流众多，河鲜新鲜肥美，自然是重庆人民的心头好，就拿一条鱼来说，在重庆它不仅仅是一条鱼，它还可以是“火锅鱼、水煮鱼、来凤鱼、豆腐鱼......”。
在重庆吃鱼的地方有很多，其中最出名的就数三溪口豆腐鱼，但是这家豆腐鱼可是跟寻常吃到的不同，因为是石锅豆腐鱼。尽管店面远离市区，但为了一口娇嫩的吃货从不在乎，从远处慕名而来的人始终络绎不绝。
石锅鱼，是在传统器皿上的二次创作，顾名思义即“在石锅中煮的鱼”，但其实不对，他家的鱼不是煮的，而是一种健康的烹饪方式—蒸。选用三峡生态有机鱼，以石锅为皿，蒸汽加热，最大限度的锁住鱼肉的鲜度和口感，在高温压力下，鱼肉能够更快的释放胶原蛋白，而且在蒸制的过程中，营养成分更加不会被破坏掉。
锅是火锅，能喝；鱼是活鱼，够鲜！
麻辣锅底是正统的重庆口味。鱼现杀现码料，加入酒直接上汽锅蒸制三五分钟，再淋上240度的高温菜油，与食材接触的瞬间，香味四溢，鱼肉的清香、辣椒花椒的呛香把肚皮里的馋虫都唤醒了。鱼肉经过高温菜油的洗礼变得富有弹性，那鲜嫩的口感就连口舌都会小心以待。
椒麻锅底不仅仅只是味道充满麻意，而是在这种麻的口味下鱼肉的鲜美更突出，新鲜辣椒和青花椒的香味融入鱼肉，鱼肉嫩气又十分清新，而且在麻意的刺激下又觉得十分过瘾。
老坛酸菜锅底比普通的味道更鲜浓，也更淋漓尽致。泡菜泡椒泡姜选用北碚防空洞传统制作的发酵时间十个月以上的老坛酸菜，酸菜分成两部分，菜叶用来提味，口感的叶片则用来吃。现杀现码的鱼与酸菜通过特别的烹饪方式，两者味道相互吸引，鲜嫩的鱼肉稍微带着一点乳酸味，更是清爽，入口又觉味道十分浓郁。
泉水锅底尤其适合老人小孩和不能吃辣的人。泉水打底，也不需要多余的佐料，简单的姜葱盐红枣，再选用胶原蛋白丰富的黄辣丁等下锅，煮出来的奶白色浓汤汤味是比较清淡的，但汤的浓度高，而鱼肉的口感则非常纯净，原汁原味，相当的鲜美柔嫩。
豆腐跟鱼是契合度很高的老搭档，手工胆水老豆腐切成小方，跟鱼一起煮也不会煮烂，反而吸收了汤底的多种味道，很鲜很嫩很入味，而豆腐本身的清香也很诱人。
面筋是由面块演变而成，每座必点。生粉跟纯蛋清的搅拌、揉搓、发酵成就了Q弹爽口的面筋，下锅一煮就膨胀，膨胀后面筋里的气孔可以吸附佐料，所以看起来不入味的面疙瘩，其实非常入味。
这家店几乎所有的菜品都是为了突出鱼肉，但是很优秀的是，他家的除鱼之外的其他菜品都很用心。豆干是北碚很出名的老牌子，很薄，切成细丝，用佐料一拌，简直不要太好吃了。
腊肉香肠吊锅饭，铸铁吊锅，一桌人一锅刚好。吊锅饭都是现箜，城口的腊肉香肠、玉米四季豆与东北五常大米的“紧密交织”，可以说是还原了小时候的味道，油脂的香气混合着颗颗分明的米粒，吃起来很香却一点儿不腻。
无花果雪梨汤是这家店的特制饮料，原材料都在名字里，无花果雪梨和冰糖，每天现熬制三小时，天然无，既有清热润肺的养生功效又能解油解腻，一口鱼一口汤，实在是完美。
这家店为什么这么火爆？好的食材、好的烹饪方式，以顾客体验为核心的服务理念，重要的是绝不缺斤少两，长久以来积累下来的口碑和经验正是让鱼司机石锅豆腐鱼如此火爆的原因。在重庆吃鱼有很多，但是鱼司机石锅豆腐鱼绝对是值得二刷、三刷......的一家鱼店。
产后，产妇用束腹带到底有什么作用？别小看了这条带子作用大着呢,下面一起来看看本站小编C妈学堂给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
在宝妈圈，经常能够听到束腹带，很多宝妈在生产之后，担心自己的腹部会因为生孩子而变成大肚腩，于是就买来束腹带，想要将腹部的肌肉收紧，达到一定的减肥效果。
由于很多人将注意力主要集中在束腹带的“减肥”效果上，所以很多的宝妈都觉得，束腹带本身的作用就是减肥，就是解决产后大肚腩的问题。但是事实真的是这样吗？
小花最近既开心又发愁，开心的是自己刚刚生了宝宝，看到宝宝那种可爱的样子，自然是心花怒放。
但是每每看到自己的肚子的时候，又是一脸的发愁，因为一低头就看到了自己因为生孩子而导致的大肚腩，对于小花这么在乎自己身材的人，大肚腩简直是不可饶恕的。
宝爸看到了小花发愁的样子，就上心了，毕竟不能够让自己心爱的人天天因为这件事发愁是不？
于是，宝爸就自己来到了母婴店，问店员有什么可以帮助宝妈瘦腹的东西没，而店员就给宝爸推荐了束腹带。
不过，宝爸还是比较谨慎的，因为他担心店员不专业，但宝爸还是先买了束缚带，之后到医院，当时的产科医生。
医生告诉宝爸，束缚带确实是可以用来进行腹部瘦身的，但是束缚带可不仅仅只能腹部瘦身。
宝爸听到医生的话，顿时感觉发现了新大陆一般，难道说束缚带还有别的作用？看到宝爸这么不解的眼神，医生详细地为宝爸阐述了束腹带的主要作用。
束腹带对于宝妈生产过后的体形恢复具有很重要的作用，所以束腹带几乎已经成为了宝妈们的标配。
但是，大多数的宝妈只知道束腹带有瘦腹的作用，但是却不知道束腹带的其他作用。
其实严格来说，瘦腹只是束腹带所有作用中比较一般的一种，最重要的作用，其实是可以防止产后脏器下垂。
束腹带最大的作用，对产妇身体健康影响最明显的，就是能够防止脏器下垂了。
产妇在生完孩子之后，身体都是非常虚弱的，并且自身的多部位韧带组织没有马上恢复自身的功能，导致产妇的内脏群不能够得到正确的位置固定，就可能会发生下垂的现象，而脏器下垂，显然是对产妇的健康不利的。而孕妇生产所影响的脏器，主要是胃部、肾脏、子宫以及肝脏。
胃部下垂的时候，宝妈会感觉自己吃饭之后，上腹部会马上出现一种比较充实的感觉，并且胃部还会产生一丝的痛感。
肾脏下垂之后，宝妈在小便的时候，可能会出现血尿或者是蛋白尿等不正常的情况。子宫下垂之后，宝妈就会感觉到自己的小腹位置，会出现一些比较明显的坠胀感。肝脏下坠之后，宝妈就会非常明显的感觉到，肝脏部位出现一些隐痛感。当然，脏器的下垂不仅仅是这些症状的表现，长期的下垂，将会产生更加严重的后果。
而使用束腹带之后，束腹带的支撑将会有效的帮助宝妈支撑下垂的器官，让这些脏器回归自己的位置，避免下垂带来的不适。
其次，对伤口起到固定保护的作用。对于剖腹产的妈妈来说，束腹带还能够起到非常明显的固定以及保护伤口的作用。
剖腹产的妈妈，在生产完之后，腹部是会有一个未愈合的手术伤口的，在恢复期，如果宝妈不注意，很可能会牵扯到伤口，加深宝妈的痛苦等等。
而使用束腹带之后，就能够起到良好的固定以及保护伤口的作用，减少宝妈运动时对伤口的牵扯，避免伤口经常受到摩擦，从而促进伤口的良性恢复。
而且还有助于宝妈体型的恢复。当然，这也是吸引很多宝妈使用束腹带的最大因素。宝妈都是爱美的，但是生产之后，宝妈的腹部肌肉松弛，一般都会出现大肚腩的情况，而宝妈们显然是无法接受这种身材的。
在使用束腹带之后，束腹带能够在耻骨到肚脐的位置起到较强的塑形作用，帮助松弛的肌肉进行力量补充，让宝妈的肌肉能够获得比较良好的恢复条件，逐渐的恢复本来的弹性，从而起到帮助宝妈恢复体型的作用。
在这里还需要注意的是，宝妈生完孩子之后的六个月内，是进行体型恢复的最时间，如果宝妈能够合理地使用束腹带，那么将会对产后恢复起到非常积极的作用，说一句恢复如初都不为过。
束腹带对于宝妈的好处虽然很多，对宝妈的帮助也是很大，但是却要注意，这些好处都是建立在正确的和使用束腹带的基础上的。
如果和使用的方法正确，那么宝妈就会得到好处，但如果方法不正确，宝妈可能不但得不到一些应有的好处，还会受到一些本不应该存在的伤害。
●注意束腹带的材质
在束腹带的时候，最先注意的就是束腹带的材质。现在市面上有很多化学纤材料制作的束腹带，这种束腹带本身的安全性是不好的，气味比较大，并且还拥有一定的皮肤刺激性，在使用过程中会激发过敏等情况。
另外，也不要去纯棉材质的束腹带，虽说纯棉的安全，但是弹性很差，使用起来效果不太好。
●注意使用时不要裹得太紧
束腹带的松紧程度一定要把握好，如果裹得太紧的话，很有可能会影响到血液循环，并且对内脏造成一定的压迫，这不但不舒服，也不利于身体的恢复。
●注意束腹带的型号
束腹带也是分大小号的，宝妈在最开始的时候，一定要注意自己适合的尺寸，不要买得不合适，大小不合适的束腹带，用起来不舒服不说，效果也不好。
●注意佩戴束腹带的时间
在佩戴束腹带的时候，要适量、适时佩戴。有些宝妈迫切地想要恢复自己的身材，于是就一整天都戴着束腹带，这其实是不对的。一般来说，束腹带的佩戴以一天八小时左右为宜，并且不建议在晚上睡觉的时候使用。
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朋友再有一个月就到预产期了，所以要我给她推荐收腹带。
说实话，我在孕期也是信心满满地买了纱布型的收腹带，想着产后一定要坚持使用。但用过一两次后就束之高阁了，因为太麻烦。
很多孕妈妈听说产后使用收腹带，可以帮助身体更好的恢复，还有助于产后瘦身。所以为了健康和身材，便毫不犹豫地入手收腹带。但，收腹带真的有这么神奇吗？
产后需不需要使用收腹带？
临床医生一般不推荐产后常规使用收腹带，除非是新妈妈出现了使用收腹带的指征，比如双胎或羊水过多分娩以后产妇出现腹部明显下垂、耻骨联合分离等情况。
我当时是剖腹产，医生在术后马上给我用上了医用收腹带，就是那种粘贴的，很方便。而顺产的妈妈则没有推荐使用。其实产后需不需要使用收腹带，跟分娩方式是有一定关系的。
顺产妈妈：可用可不用
对于健康的、顺产的新妈妈来说，腹带可用可不用。因嬺宫及“肚子”在产后可以自己恢复至正常，使用收腹带并不能改变它们恢复的速度，也不能改变腹壁恢复的速度。
如果只是为了让产后的自己“看起来”比较美观，可以尝试使用。但要注意，绑腹带时要松紧适度，不能勒得太紧，不要影响正常呼吸与进食，以可伸进一个手指为宜。若一味求紧而致动弹不得时，反而可能引起血液循环障碍和腰肌的废用性萎缩，不利于腰肌恢复。
剖腹产妈妈：可在产后立即使用
新妈妈若是剖腹产，一般医生会建议在术后前2天可持续使用收腹带，术后3-5天要间断使用，下地活动时绑上腹带，卧床休息时应取掉腹带，以避免影响肠蠕动，延长排气时间。收腹带使用1-2周，待伤口不再疼痛就可以停止使用了。如果是有特殊情况，使用时间最长可延迟到6周。
但需要区别的是，这里指的收腹带是医用腹带，跟我们平常接触到的瘦身“束腹带”是不一样的。
医用腹带，上至乳房下，下及耻骨。在外科，腹部手术后的病人常常使用腹带包扎，这是为了防止咳嗽、活动时腹压增高致使伤口开裂，以保护伤口的愈合。
在妇产科，剖腹产术后也常规使用数天腹带，这是因为，剖
