青萝卜空气干燥，许多上班族感觉口干唇燥。青萝卜富含生素C、膳食纤、高量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，清热舒肝的效果极，还有健脾防痰，生津止渴等功效，青萝卜所含热量较少，纤素较多，可促进胃肠蠕动。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等疾病。
扩展资料：
萝卜禁忌
1、白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大、地降低了营养价值。
2、萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。
3、萝卜性凉，脾胃虚寒者也不宜多食。
参考资料来源：人民网-秋天吃萝卜的好处和禁忌
青萝卜怎么腌制？
青萝卜的腌制方法
东北青萝卜腌制用料
大家在腌制东北青萝卜时，最好那种带有萝卜缨子的新鲜青萝卜，数量可以根据自己的需要。另外再准备适量的食用盐就可以。
东北青萝卜的腌制步骤
1、在腌制东北青萝卜时，要先把它的萝卜缨子取下来，去掉上面的叶片，只留下杆部，并用清水冼干净，备用。
2、把处理好的萝卜缨子切成四五厘米长的段状，放在一个盆子中。上面撒上盐，用手调匀，并且用力揉搓一佰时间，直到萝卜缨子水分析出变软为止。
3、把青萝卜用清水冼一下，去掉水分，然后用刀切成不规则的块状，具体形状可以随意发挥，在切好以后放在腌有萝卜缨子的盆子中。
4、再盆中放一次盐，然后调匀，在盆子上加一个盖子，腌制几个小时，把里面的水分去掉。到第二天就能取出食用，在食用时加入少量的鸡精和香油进行调味就可以，这种腌制东北青萝卜的方法可以最大程度上保留青萝卜的新鲜气味。
拓展资料：
青萝卜的功效与作用
首先吃青萝卜是能够帮助提高人体抗病能力的，主要是在青萝卜中是含有的纤木质素的，而被人体吸收以后，能促进人体内免疫细胞再生，也能提高人体内免疫球蛋白的数量，它可以减少多种病毒与细菌对人体的伤害，能让人体抗病能力明显提高，对持人体健康有很大好处。
青萝卜对于提高消化的功能也是非常有意义的，大家在平时如果可以经常去吃些青萝卜，这时候就能起到提高人体肠胃消化能力的功效，同时因为在青萝卜中是含有大量膳食纤存在的，对于青萝卜来说，实际上在其中还含有丰富的酶类成分，而对于这些物质来说，首先能够帮助我们起到促进消化液分泌的功效，同时对于保护我们的胃肠黏膜也是非常有意义的，坚持吃青萝卜还可以能加快胃肠蠕动，能促进他们对身体内食物的消化与吸收，可以预防积食与消化不良，也能加快身体代谢，预防毒素堆积。
吃青萝卜对于润肺止咳是非常有意义的，首先对于青萝卜来说，这是属于一种性质寒凉的食材了，而且我们吃青萝卜是能够有效消炎杀菌的，同时还可以通过吃青萝卜的方法来帮助我们滋阴润燥，同时对于解决肺热肺燥引发的咳嗽痰喘问题，还有我们常见的呼吸不畅症状，大家都是可以利用青萝卜来帮助解决的，这时候都是能够有明显预防与缓解功效的，同时如果我们出现了气管炎和肺炎等不适情况，这时候不妨试试直接把青萝卜榨汁喝，能帮助解决问题。
青萝卜对于我们保护肠胃的健康是非常有意义的。对于青萝卜来说是能帮助我们促进胃肠液分泌的，同时还可以通过吃青萝卜的方法来让我们的肠胃达到一个良好的状况，对大家健康是有意义的。坚持吃青萝卜对于减肥的问题也有好处，主要是因为在青萝卜中所含的热量是非常少的，同时其中的纤素是比较多的，大家在吃了青萝卜之后会感觉饱胀感的产生，这样无疑是有助于我们减肥的。
1、含有芥子油、淀粉酶和粗纤，可以促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用；
2、营养丰富，有治疗夜盲症、保护呼吸道和能；
3、帮助营养物质的吸收，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 ；
4、丰富的纤素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒致癌物质排出体外；
5有的丰富的生素C和微量元素锌，有助于增强机抗病能力 。
萝卜具有促进消化、增进食欲和加速胃肠蠕动的作用。十字花科植物具有通便、促进消化和膨胀的功能，还具有抗癌的功能。但是不能多吃，因为萝卜是一种能产生气，甚至腹泻。
萝卜不适合脾胃虚弱的人，比如大便松散的
萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体食。胃及十二指肠溃疡流产、子宫脱垂等患者少食萝卜
萝卜不宜与水果一起吃，日常饮食中，若将萝诱发甲状腺肿。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。
扩展资料
萝卜在中国民间素有“小人便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表有丰富的碳水化合物和多种生素，其中生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含生素C，而生素色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
萝卜中含有大酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的持。
萝卜生吃，味道鲜美;还可用泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。其好处有：
1 萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。!(每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病!抵制疾病!)
2 萝卜中的B族生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3 吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4 萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
萝卜食用提示：
萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同时食用。若要一起吃应加醋来调和，以利于营养吸收。
不宜食用萝卜者：
萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
服用人参、西洋参时不要同时持萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
止咳化痰
