北方有一种小野蒜被叫作“小根蒜”“大脑壳”“大头蒜”等，都是在野外成片生长，串根繁殖能力强。家常做法有很多种，最简单的就是采回去掉黄叶老皮，清洗干净后用适当的盐腌制一个小时，可以作咸菜食用；还可将其切成小段炒鸡蛋；还有一种不常见的吃法就是，将其与北方酸菜一起剁碎合成菜馅儿，包盒子或馅饼烙着吃。
春暖大地，万物复苏，此时在山野和田边以及草地上遍地都能发现野蒜的身影。
野蒜又叫野葱，薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、小根菜、菜芝、细韭、狗屎葱、野香葱等，根据不同的地方，它的叫法也不同。
野蒜味，味道鲜美，也可以用它来制作一些好吃的美食。那么野蒜怎么吃呢？本期小厨向大家先介绍两种简单的吃法，既美味又营养！
第一、掠拌 野蒜可以直接用来凉拌，其制作方法特别简单。首先，将野蒜清洗干净，然后将野蒜切成小段，再加入食盐和酱油、辣椒面、香油等佐料，根据自己的口味去加供料。然后，再将野蒜搅拌均匀，腌制半小时后，就可以直接食用了，吃起来十分爽口和开胃。
第二、野蒜炒鸡蛋 野蒜和鸡蛋炒，可以说是绝配的美食，制作方法也很简单。首先，我们打几个鸡蛋放入盘中，然后加入少许食盐和白醋或香油，然后用筷子将鸡蛋搅碎成鸡蛋液。接下来再将野蒜切成一厘米左右的碎粒，起锅烧油，等油烧热后，先放入野蒜炒香，然后将鸡蛋液倒入锅中，改小火慢慢焖，等蛋液熟了就可以翻至另一面，等两面都煎至金黄就可以出锅了，其味道特别的香和滑嫩！
野蒜还可以炒很多的菜， 像猪血嬸炒野蒜、野蒜炒虾米，另外也可以用来做野蒜煎饼，不知道大家吃过没有，味道十分的香美哟！
好了，今天就向大家介绍两种简单的做法，大家应该不用教都会做吧！下期小厨继续为大家分享春季时令绿色美食，小野蒜的家常菜做法，喜欢的朋友，别忘了收藏加关注哟！我们下期再见！
野蒜是一道农村美食，那你知道野蒜如何制作保存，几年都不会坏吗
