超市里面鸭肉很便宜的，5块钱一斤，除了烤鸭以外，有没有什么办法做出好吃的鸭肉？
大家有没有听过
“秋高鸭肥”这四个字呢？
相比夏天瘦柴的鸭子，
秋天的鸭子吃得多动得少，
储存了足够多的能量准备过冬，
所以肉质是更加肥美鲜嫩，
营养价值高，可以及时补充人体必需的
蛋白质、生素和矿物质。
▲点击查看[岫云村岁月鸭]从中医的角度来看，
鸭肉性寒凉，
能滋阴健脾、补虚生津，
特别适合体热上火者食用，
可以说是秋季润燥的首选。
特别老年人可以多吃点鸭肉，
对失眠有一定的帮助~
今天就教大家四道
鸭肉的美味食谱，
一起吃鸭、进补~
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岁月鸭、胡萝卜、白萝卜、干木耳、干海带结、泡椒、枸杞、干葱、蒜子、姜
1、胡萝卜、白萝卜削皮洗净，切成长约5cm、宽1cm的长条状；切好的胡萝卜和白萝卜放入碗中，调入盐拌匀，腌渍30分钟后，撇去多余的盐水。2、泡椒切小段加入碗中，调入白糖、白醋，盖上保鲜膜腌制2小时；岁月鸭切成大块洗净，海带结和干木耳泡发待用。3、锅中倒入适量清水，放入鸭块，调入料酒，煮至浮沫溢出，捞出鸭块冲洗干净4、砂锅中放入焯水后的鸭块，倒入没过食材的清水，放入姜片、葱段、枸杞，大火烧开；转小火，盖上锅盖炖2小时左右，煮至用筷子可戳透鸭肉即可。5、下入腌制好的萝卜，泡发好的海带结和木耳，中火炖煮30分钟左右。根据汤的咸淡，酌情调入盐。酸萝卜老鸭汤,酸萝卜老鸭汤的家常做法 - 美食杰酸萝卜老鸭汤做法大全岁月鸭、子姜、板栗、八角、干辣椒、干葱、蒜子、姜
1、岁月鸭斩块，下盐、生抽腌味，再下生粉、油搅拌均匀。2、起油锅姜、蒜、干葱爆香，鸭肉下油锅煎至表面呈金黄色。3、加入适量的水，再放入蚝油、生抽、一小片的片糖调味，焖鸭焖上20分钟。4、将栗子和子姜放进去焖一焖，就可以打芡上碟了。秋冬时令美食：子姜板栗焖青头鸭
岁月鸭、黑蒜、冬瓜
1、鸭肉斩件，把水分吸干。冬瓜去皮切块。2、加少许盐、糖搅拌均匀。先油锅香煎，煎至表皮变色。3、鸭肉一边煎，一边把姜、蒜、小洋葱放下去煎香，加入煲仔酱、蚝油翻炒均匀，再下少许酒增香。4、鸭肉煎至五成熟了，加入水进行焖煮。这时加入黑蒜，并把黑蒜戳烂。再加入桂皮，一片香叶，半个草果，几片八角翻炒均匀。5、看到汁水开始收了，加入冬瓜，煮大概五分钟就可以上煲了。详细视频链接戳这里：黑蒜冬瓜焖岁月鸭
岁月鸭、鸡蛋、陈皮
1、鸭子去骨起片，将肥腻的和有筋的部位切掉，再用刀轻轻剁几下，令肉质更入味。2、下盐、糖、花雕酒腌制鸭肉。然后打散鸡蛋黄，加入生粉（生粉和鸡蛋黄比例1:1）搅拌均匀，下鸭肉拌均匀。上好蛋黄浆的鸭肉，再在表面均匀地铺上一层生粉。3、起油锅，下鸭肉半煎炸，两面煎至金黄焦脆即可。4、陈皮放进热水中熬出味道，下盐、糖，再加入用牛骨、红萝卜、西芹熬5小时而成的烧汁调味。待盐糖和烧汁都融合在一起了，慢慢加少许生粉水进去，调制成陈皮汁。5、最后将陈皮汁淋到切好块的鸭肉上，就大功告成了！详细视频链接戳这里：陈皮煎软鸭
