1、做法一：
（1）食材配料：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉(去心)50克，红枣20个，核桃肉(炒熟)50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。
（2）制作步骤：
将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用;
取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭;
再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。
2、做法二：
（1）食材配料：上白糯米1千克，赤豆500克，桂圆肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克，蜜枣75克，桂花5克，白糖1.25千克，猪油200克。
（2）制作步骤：
将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉色时，洒遍冷水，使米粒润湿。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水(约需400克)拌和。
将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅;将桂元肉撕成长条;糖莲子一分二;蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成。
八宝饭的做法
本文导读： 八宝饭怎么做？怎样做八宝饭好吃呢？今天我教你正宗的八宝饭做法。
八宝饭的做法属于点心菜谱，主要原料糯米；工艺是蒸、制作简单。
八宝饭的原料：糯米200克
八宝饭的配料：豆沙200克、蜜枣、蔓越莓、葡萄干、莲子（浸泡半天）少许、红豆（预先浸泡一夜）
八宝饭的调料：水200克、白糖30克、油10克、蜂蜜少许
八宝饭的做法：
1、糯米洗净后放在盘子中、再加入适量的水；
2、中火蒸20分钟至熟；
3、煮好的'米饭加入白糖；
4、搅拌至白糖化开；
5、取一个容器、用刷子刷油、这样取出米饭的时候不会粘容器、（不刷也可以的就是会粘一点米饭哦）；
6、在盘子里放入对等的蜜枣、蔓越莓、葡萄干等；
八宝饭材料有哪些？八宝饭的做法和配料
八宝饭是我们年夜饭必备的食物！可以在家自己做，也可以在超市购买。不少人困惑，八宝饭材料有哪些？关于，八宝饭材料有哪些？八宝饭的做法和配料。我来为您一一解答！
八宝饭材料有哪些
宝饭的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖，其它的果子干用哪种和用多少就完全可以依据自己的口味和喜好DIY了。比如这款八宝饭，就用了5枚哈密杏干、1颗红枣、5条山楂膏和15粒葡萄干。制作方法：先把糯米蒸熟，加融解了冰糖的开水搅拌均匀，冰糖量依个人口味。大碗碗底垫一层保鲜膜，把枣、杏干、葡萄干和山楂膏放入碗内排列成图案。果干摆好后，在上面盖上已经拌好的糯米饭，表面要压平。把大碗里的糯米饭反扣在盘子里（有保鲜膜保护，糯米饭不会粘在碗上）。最后把装好盘的八宝饭放入蒸锅，蒸30分钟就好了。
八宝饭的做法和配料 传统八宝饭
材料：紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米
做法：
1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。 2、煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。 3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。 4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。
燕麦八宝饭
材料：燕麦，黑糯米，长糯米，糙米，白米，大豆，黄豆，莲子，薏米，红豆。
做法：将材料加水浸泡一个小时，煮熟即可，这道饭不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，很适合在家食用。
小诀窍：燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体，燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。
象征团圆的八宝饭
材料：红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米。
做法：
1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。 2、糯米放冰箱泡一夜，沥去水份，蒸熟备用。 3、腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。 4、用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。 5、把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。 6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。
自制八宝饭的制做方法 1、把糯米提前放在水中泡一晚上，把准备好的杏干全部切成小丁备用。 2、把泡好的糯米取出以后放在一个小盆中，加入适量的清水，水的数量与糯米平齐就行，然后入锅蒸水蒸制二十分钟。 3、把蒸好的糯米取出加入一部分葡萄干和杏干丁，然后再把白糖加入到里面调匀。 4、准备一个碗，把碗的内侧涂抹上食用油，再摆入四五个蜜枣，上面撒一些熟芝麻，把剩余的葡萄干和杏干也放进去，最后把拌好的糯米放入到碗中，压紧，糯米的数量占碗的三之一就可以，上层再压一层红豆沙，最上层再压一层糯米饭。 5、把糯米饭压紧以后，把碗放入蒸锅蒸制，烧开以后用大火蒸制十五分钟，取出把准备好的桂花蜜浇在上面，家庭版八宝饭就做好了。
