菽不是专门指某一种农作物，而是豆类农作物的总称，像常见的大豆、红豆、绿豆、黄豆、豇豆、豌豆等豆类全部都称为菽。
菽这个字在篆文写作“尗”，也就是豆类生长的意思，后来写成了“菽”，也成为了形声字，读音就变成了shū。一直以来所有的豆类全部都称为菽。
《春秋·考异邮》中曾记载了“菽”的变化：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。”这句话的意思就是“菽”是庄稼里面最强的，在古代的时候称为尗，汉朝的时候称为豆，现在写作“菽”。
菽属于哪类农作物
菽是豆类作物，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
另外，五谷中的黍是指：黄米，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。五谷中的稷又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”。有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。五谷中的麦，分为小麦，大麦等种类。五谷中的稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物。主要类型是有土栽培的“水稻”。
菽属于哪类农作物
菽是指豆类农作物，它是豆类的总称，包括黄豆、黑豆、红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、菜豆、赤豆、豇豆、刀豆、扁豆等。菽是五谷之一。豆类及豆制品富含蛋白质，一般蛋白质含量20--40%之间，豆制品种类很多，常见有豆腐、豆浆、豆豉、豆油等，都是中国百姓非常喜欢的食物。
菽是指哪类农作物，菽的种植技术
菽是指五谷中的大豆，“五谷”最主要的有两种，一种指稻、黍、稷、麦、菽，另一种指麻、黍、稷、麦、菽。大豆根据种子种皮颜色和粒行可以分为五类，分别是黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及饲料豆。大豆喜欢温暖的环境，一般种子在10-12°C就会发芽。大豆生长的过程中必须做好水肥、中耕除草、遮阳等工作，首先控制好水分，在满足大豆生长水分的同时，不能过量。
一、菽是指哪类农作物
1、菽是主要是指五谷里面的大豆，“五谷”一般有两种：一种是指稻、黍、稷、麦、菽；另一种是指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻。
2、大豆一般根据种子种皮颜色和粒行分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及饲料豆。大豆比较喜欢温暖的环境，种子在10-12°C开始发芽，以15-20°C比较合适，生长适温为20-25°C，开花结荚期适温为20-28°C，低温下结荚会延迟，低于14°C无法开花。
3、在大豆的生长过程中一定要注意水肥、中耕除草、遮阳等一系列管理工作，首先要控制好水分，满足大豆生长水分的同时，一定不能过量，这样可以避免沤根引发病虫害。根据土壤的肥力情况以及大豆的生长情况等进行合理追肥，当田间温度过高时要做好降温工作，避免太阳直射大豆植株，导致大豆灼伤。定期进行中耕除草工作这样可以防止杂草抢夺营养，合理改良土壤结构，提高土壤肥力，促进大豆对营养水分的吸收。
二、菽的种植技术
1、选地整地
（1）大豆比较适合生长在土壤肥沃、排灌正常、无病虫害的土壤上，这样能有效提高大豆产量。
（2）要注意大豆一定不能进行连作，否则容易产生病虫害，这样会影响大豆生长。
（3）选好地之后对一定要土壤深翻30cm左右，然后将其整平，挑拣出田间内的前茬作物残体、杂草及大石块等，这样可以避免病菌危害大豆生长，然后根据种植习惯决定是起垄栽培还是做畦栽培。
2、品种选择
（1）大豆的品种比较多，在选择种植品种时一定要根据土壤的实际情况、环境等各种因素决定。
（2）购种之后一定要对种子进行催芽消毒的工作，首先将种子放在40°C左右的温水中浸泡5-6小时左右，如果发现种子有胀水的现象，一定要将其捞出晾晒，打破种子的休眠期。
（3）使用药剂对种子进行拌种，这样可以避免种子受到地下害虫的危害，消灭种子内部病菌，提高发芽出苗率。
3、适时播种
（1）大豆在播种时一定要根据品种的不同调整播种方法，比如早熟品种主要以条播为主，晚熟则以穴播为主。
（2）根据季节选择适宜的播种时间，如果是夏播，那么应在小麦采收之后进行。
（3）大豆不可播种过晚，最晚不能晚于7月，否则会对大豆的产量会造成一定影响。
（4）播种时一定要注意控制好密度，不可过密，这样能防止大豆相互影响生长。
（5）在播种后可以覆土盖膜，适当浇水，提高种子的发芽率。
菽是指哪类农作物
五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指：
1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。
2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。
4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。
扩展资料：
1、五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年。人类将野生杂草培育成五谷杂粮，这不能不说是人类史上的一个壮举，五谷孕育了人类文明。同时告诉世人，人类与五谷的不解情缘。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现，是五谷文化的艺术写照。
2、五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。
3、五谷杂粮糊，是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉，未经膨化，在加工过程中也未添加任何速溶剂，因此能最完整地保留原料的营养成分。
4、谷类主要是指植物的种子。它包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。 谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。
参考资料：
百度百科_五谷
稻黍稷麦菽均是我国种植历史悠久的农作物其中的菽是指什么？
菽是指哪类农作物呢下面来跟大家简单介绍一下菽是指什么农作物。
菽是指五谷中的大豆，“五谷”最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。
菽。即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。
稻。即水稻，是人类重要的粮食作物之一，是禾本科一年生水生草本。
黍。去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。稷指粟或黍属，中国古老的食用作物一说为不粘的黍，又说为高粱。
麦指小麦。是小麦系植物的统称，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。
以上就是菽是指什么作物的内容，希望对各位有所帮助。
稻黍稷麦菽均是我国种植历史悠久的农作物其中的菽是指豆类。
古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
据史料记载，最早种植“五谷”的出现于我国商周时期。商周时期，我国处于奴隶制社会的繁荣时期，人们所种植的农作物种类增多，并且国家大力支持发展农业，“井田制”实行集体劳作，提高了劳动生产率。
栽培技术
轮作和间作
豆类作物不耐连作，连作时由于噬菌体的繁衍抑制了根瘤菌的发育而影响生长，同时病虫害加重，产量品质降低。所以豆类作物要实行轮作才能获得高产。豆类作物适宜的前茬为禾谷类作物、薯类作物和棉花。
整地
整地对土壤的要求不严格，一般土壤即可，但以土层较厚、富含有机质和钙质、排水良好、通透性好、土壤 pH 值以 68-75 的黏壤土或壤土最为适宜。
夏大豆一般在麦收后浅耕10 cm 左右，然后耙平播种。豌豆根系伸展力较弱，对深耕有良好的反应，播前深耕并耙平作畦，出苗整齐，可使幼苗健壮，增强抗寒力。蚕豆是深根作物，在疏松肥沃的土壤中生长发育良好，产量高，故应进行秋耕或春耕，耕深以 20 cm 为宜。
