苦菊一般情况下不能生吃，食用后会对脾胃造成一定刺激。
苦菊中的营养成分比较多，还有大量的蛋白质和氨基酸，蛋白质和氨基酸是人体必备的营养素。苦菊中含有大量的生素、膳食纤和胡萝卜素等适当食用是对人体有益的。苦菊中含有较多的纤素，属于偏寒性食物，如果生吃会对脾胃造成一定影响，并且脾胃虚寒的人群食用后可能会出现腹泻、腹胀等症状，脾胃虚寒患者可在医生指导下使用小建中汤、等药物进行调理。
因此，在吃苦菊的时候一般情况下不能生吃，在使用时也要注意适量，最好是根据个人体质来决定少吃或不吃，以免食用后出现身体不适的症状。如果食用苦菊后，出现不适症状一定要及时去医院进行就诊并做针对性治疗，不要盲目使用药物，以免发生不必要危害。
