1.长春锅包肉：最具代表性的长春菜品之一，咸鲜可口，口感酥脆。2.白山黑水烤肉：选用黑水江畔绿草茵茵的优质草饲牛羊，炭火烤制，肉质鲜美。3.长春酱肘子：选用优质猪肘肉腌制，口感软糯，肉质鲜美。4.长春烤冷面：将长春冷面放在铁板上加热，烤制出口感酥脆的特色小吃。5.长春麻花：由面粉、花生酱、枣泥等原料制成，口感香脆可口。6.长春韭菜盒子：选用优质韭菜、猪肉制成，口感香糯，内外酥脆。7.爆肚火烧：炭火烤制的爆肚加上烤馍、辣酱等配料，风味独特。8.炒鸡蛋炸馒头：长春特色早餐，口感独特，外酥内软。9.糖葫芦：传统小吃，采用大枣、葡萄干、桔子等水果蘸上糖浆，口感酸甜可口。10.沈阳炸酱面：长春特色美食的变种，酱料和面条口感更为细腻，是当地居民非常喜爱的美食。
一：长春特色美食排行榜前十名
1、渍菜白肉火锅：渍菜白肉火锅，一种具有东北地区汉族特色的吉菜，也称酸菜白肉火锅。是传统风味菜肴。用紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻。
2、雪衣豆沙：雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），已有百年历史，颇受游客欢迎。其形圆色白似朵朵棉桃，吃前撒上白糖，故得此称。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等，辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调 *** 制成。在炸制中因其底部受热膨胀，雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。此菜香甜可口、独具风味。
3、鼎丰真糕点：长春市鼎丰真糕点已有60余年历史，风味独特，驰名各地。其中最奇特的有：萨其玛，满族传统食品，外形美观，色泽鲜艳，酥松绵软，有蛋香味；冰蓼花，传统油炸点心，其特点是内部起发均匀，甜脆可口易融。随着时间的推移，在人们的日常生活中，推广创新了多种花样繁多的品牌，形成了独特的食品风格。
4、长白山珍宴：长白山珍宴共分六道大菜，采用长白山得天独厚的特产——人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料，集中国传统宴席之荟萃，做工精细，席面优美华贵，色彩灿烂。配料特点是药膳结合，食助药性，药助食威，食之得享人间美味，可算天下第一菜。
5、老茂生糖果：老茂生糖果历史悠久，大约是清光绪十五年的秋天老茂生糖果作坊就正式在长春开业，其种类繁多，是长春市老茂生食品厂生产的系列糖果。长春老茂生糖果是长春市老茂生食品厂生产的系列糖果，以香甜可口、营养丰富、老少皆宜的特点而饮誉海内外，它的前身是老茂生糖果，历史悠久，种类繁多。名牌产品有红梅牌白冰糖、红梅牌人参软糖、红梅牌鹿茸软糖和银盾牌菠萝奶糖等。
6、烤蒜：烤蒜，是用大蒜烘烤而成的特色小吃。这种烧烤出来的蒜几乎没有臭味，味道很好，但是杀菌消毒作用大打折扣。
7、白肉血肠：白肉血肠，是东北特色菜品之一，白肉即为猪肉，血肠即为猪血，漠河人在遵循此菜原有烹饪手法的基础上，又加了一道蒸的工序，即在炖肉前，先将白肉上锅蒸20分钟。这样做出的白肉血肠，色泽鲜明、口感香醇。再加上东北菜的精华——酸菜，一盆东北特有的杀猪菜就呈现在你眼前了。
8、长春美食融合了南北大菜和东西风味，集川、鲁、京等各大菜之精华，尤以本地山野风味最具特色，深受国内外旅游者的青睐。长春的特色小吃以东北风味风味居多，比如干豆腐串、熏肉大饼、打糕、冷面等。小吃则主要集中在重庆路和桂林路一带。
二：长春特色美食饭店推荐
我个人认为长春十大必去亲民馆子：
第一位是阿斯旺 *** 饭店，位于长春大街新天地购物中心附近。
第二位老字号回宝珍饺子，地址长通路59号中环11区33栋房， 推荐羊肉香菜和青椒肉。
第三位推荐烧烤排行第一的状元阁烧烤，特色猪蹄子又便宜又好吃，望京小腰绝了。说长春近几年最火的烧烤店，那一定非状元阁莫属了。一到饭点必等位，即便是中午，门口也始终站着等位的食客。店里的招牌是烤猪手，一个猪蹄劈成两半烤制，非常入味，外皮软软糯糯 *** 弹弹，里面则是入口即脱骨。
第四位长春市7马路的大冷面，也开了好几十年，天天爆满。
第五位元盛居火锅，长春市朝阳区桂林路1818号（总店），长春老字号的老式铜锅火锅店，本地人心中的YYDS。在川渝火锅大行其道的今天，一家老式铜锅涮肉能被火锅教奉为耶路撒冷。
第六位春发合饭庄，南关区东三道街354号，主打东北菜的百年老店，锅包肉、地三鲜、白肉血肠、猪肉炖粉条等经典东北菜应有尽有。
第七位真不同，长春市南关区永春商贸城25厅27号，做酱菜起家的老字号，创始人胡运昌把南甜北咸加以中和，制成独特的酱制味道。真不同的风味小肚、鸡丝卷、肉焖子是三绝。
第八位钱锋炭缸烧烤，上了《人生一串》的烧烤店，也是长春人民的心头好，人气非常旺。他家没有传统的长条烤炉，而是用吊炉烤制，看上去非常像江西做瓦罐汤的大缸。
第九位高新区和园路朝鲜族美食店韩庄， *** 精良，味道鲜美，朝鲜族冷面、带由狗肉、红烧明太鱼，打糕、米肠，还有北朝鲜美女服务员。
第十位老韩头豆腐串，朝阳区工农大路14号欧亚商都A座负一楼（欧亚商都店），老韩头豆腐串由创始人韩在发老先生由一辆载着玻璃箱子小推车开始，走街串巷，历经70多年历史传统及演变，老韩头豆腐串的味道已成为老长春人心中最温暖的回忆。老韩头熟食种类很多，有香肠、烧鸡、酱牛肉等，招牌美食鸡汤豆腐串，是长春传统的街头小吃，采用鸡汤、干豆腐等特殊独特秘方制成，具有“风味独特，百吃不腻”等特点，还被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”。
三：长春特色美食小吃有哪些
了解一座城市有两种方式：一是读它的历史，二是尝它的美食。一个老字号就是一部历史，一种文化。长春有很多家屹立不倒的老店，更有太多年来老长春人寄托的情怀。每座城市的成长，都离不开这些老店的陪伴。
1、积德泉烧酒
此酒早已跻身中华老字号名单，酒香沉醉两个世纪。
提起积德泉，长春老百姓可谓耳熟能详，它不仅是酒，更是一种酒魂。
积德泉长春市的汉族传统名酒。始建于1851年，已有150多年的发展历史，是中国东北地区久负盛名的老字号企业，也是中国酒文化重点研究单位之一。
其传统工艺产品有白酒，清酒，黄酒，滋补酒，烹调料酒等，深受广大群众的喜爱。其产品执行中国质量标准，许多产品荣获国优，部优，省优称号，清酒，黄酒更是取得中国国家科技进步奖的独家技术产品，是取得中国国家生产许可证的中国少有的综合性酿酒企业之一。
积德泉以塑造品牌，品牌管理为市场营销核心内容，积德泉人精心经营，使这一‘中华老字号’金字品牌发扬光大。
有200多年历史的“积德泉”老烧锅，它经过的岁月，可以说是长春的缩影。也可以这么说，没有“积德泉”也不会有长春的某种文化、民俗和历史。
2、道口烧鸡：
福义德烧鸡可以说是重庆路三吃之首，也是正宗的长春老字号熟食店，在长春也开了不少分店，每次去重庆路都能看到排队买熟食的。
他家的熟食种类很丰富，主打的就是道口烧鸡，要说道口烧鸡可是大有来头的，那可是被誉为“天下第一鸡”的。在外国人眼里道口烧鸡可是跟北京烤鸭和金华火腿齐名的。
1980年，祖籍河南安阳的尹志云毅然辞去8级工匠的公职，开起了涮羊肉馆，同时把祖传的河南道口烧鸡引进长春，福义德道口烧鸡就此落户春城。
道口烧鸡采用当年产蛋母鸡为原料，配以蜂蜜、食盐、人参、鹿茸、丁香、砂仁、肉蔻等十几味名贵中药，辅之多年循环的老汤精心烧制而成，其成品烧鸡形如元宝，色泽鲜艳，同时具有食疗和保健的功能。
福义德道口烧鸡的 *** 技艺历代相传，在长春形成了自己的独特风味。
3、胡记真不同
桃源路的老店，和顺街的新址，不再追究谁真谁假，单纯地为了美食而感受一下，当年的熏酱小肚，鸡丝卷、鸡肉闷子、炸千子、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜……让多少老长春人魂牵梦绕，有一些老店经久不衰，让人们找寻记忆中的味道。
长春的很多家庭，都是祖孙三代吃着真不同酱菜共享天伦之乐。
真不同酱菜的历史已有近八十年，创始人胡运昌先生，1938年在长春头道沟开了一家酱肉铺，由于酱肉质量上乘，花样翻新，买卖非常兴旺。
1943年胡运昌先生立起了真不同的字号，融合了南北各地不同的酱肉风味，形成了自己独特的品味风格。
1981年，“真不同”酱菜40例被编入《吉林菜谱》，其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。
虽然真不同是一家酱菜馆，但很多食客都会推荐这里的灌汤包，包子的汤汁多，味道鲜美，十分可口。
4、回宝珍饺子
1925年，回宝珍在新民胡同开起“回记饺子馆”。三四十年代，回宝珍的饺子馆所在的新民胡同当时为市中心，是全长春最繁华的地段。
南来北往的旅人、客商都要到这里去吃上一盘饺子，喝上半斤烧刀子，一饱口福。
回记饺子的工艺精益求精，精肉、净菜，花椒水用一定的比例和馅，包出来的饺子个头均匀，皮薄边小，馅大细嫩。还有特色菜：爆肚、红焖羊肉、酱牛肉。
回宝珍饺子馆的历史已经接近百年，从创建到发展，从生意兴隆到公私合营后的惨淡经营，从1994年个人承包到如今的多家分店，老字号回宝珍在今天仍然焕发着活力。
5、老韩头系列
老长春人都知道，新中国成立之初，有一位卖豆腐串的老头，整天戴着一顶白帽子，推着小车，车上放着玻璃箱子，里面装着香喷喷的豆腐串，在同志街和红旗街走来走去。人们亲切地把他叫做“老韩头”。
如今“老韩头”熟食开遍了长春的大街小巷，几乎所有的长春人都吃过“老韩头”的美食，已经成为长春人不可分割的味觉记忆。
“老韩头”品类多样，鹌鹑蛋、松花鸡腿、酱牛筋、牛肉玉米丸子、酱牛肉……数十种卤味风味独特，让人百吃不厌。
当然最忘不了的味道还是“老韩头干豆腐串”，干豆腐里夹上葱花、辣椒沫、芝麻、香菜，包成小卷，再用小棍儿串起来，用鸡汤一煨，满满都是童年的味道。
6、鼎丰真糕点
1911年，王信瑞在长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处建起了一个大作坊，起名叫“鼎丰真”，从此“鼎丰真”便成为了最能代表长春的糕点。
长春人对鼎丰真的爱已经深入骨髓，就像北京烤鸭之于北京人一样，鼎丰真之于长春人已经成为了一种身份认知符号。
鼎丰真糕点历经百余年的发展，以其风味独特，驰名各地，尤其是它酥松软绵的萨其玛、油炸点心冰蓼花、油茶面、无水蜂蜜蛋糕等传统糕点备受长春老百姓的喜爱。
如今，“鼎丰真”在长春拥有多家门店，营销的各种糕点有100余种。油炸糕、绿豆糕、油茶面、麻花等传统糕点依然魅力不减，新产品奶油蛋糕、芙蓉蛋饼与八大件、京式月饼等同样脍炙人口。
7、王记酱骨头
嘉庆年间，山东有位乐于济世的王郎中，偶得炉虎骨炖汤的中药配方，为使更多百姓得到滋补，便开起王记骨头馆，并配以王记小烧酒。王记小烧、王记骨祛病强身又滋补的口碑广为流传民国初年。
王记唯一的后人于1932年落户长春，经营起王记骨头馆，赢得众人青睐，大饱人们口福。长春王记酱骨头是长春有口皆碑的百年老店，家族密不外传的酱骨头配方是它能够长盛不衰的原因，陪伴了一代又一代长春人一起成长。
王记酱骨头经过家族不断地传承，不断发展壮大，分店也开越多，很多人都会慕名而来，一尝它历久弥新的酱香。
和手一般大的骨头，带着手套大口吃肉，吃完之后用吸管吸骨髓，这样的享受美味的过程早已深深烙印在长春人的记忆里。
如今的王记酱骨头店面宽敞明亮，再也不是当初那个狭小的空间，但是从小吃着它的酱骨头长大的长春人知道，它还是原来的味道。
8、元盛居火锅
元盛居的门口乱七八糟地坐着一群等待餐位的男男女女，服务员拿着麦克风高声地喊着一号、二号……为了免受排队之苦，不少人恨不得一清早就来到这里，一边坐着玩手机一边等着点菜的时间。
当有锈迹的铜火锅被搬上来的时候，大家都收起手机，眼巴巴地看着一锅清水从沉默走向沸腾。
元盛居有三大绝：麻酱绝，羊肉绝，烧麦绝。很多人都爱元盛居的羊肉，味儿正，那股弥漫在店里的膻味儿能一下子激发起人的食欲。
去元盛居必点三款肉：羊肉，胸口，美肥。
很多人也爱元盛居的烧麦，个儿大油多味儿好，一屉不贵，能给人撑个肚圆；很多人更爱元盛居的麻酱，他家没有肥牛汁沙茶酱，只有自制的香麻酱。再兑上豆腐乳和韭菜花、或者辣椒油和蚝油，甭管蘸着什么吃嘴里都是一股子香味儿。这就好像川味儿火锅，就是一碟蚝油一罐麻油，能把肉和菜勾兑的喷香四溢。
无论是长春人还是外地人，几乎都喜欢元盛居的味道。虽然很多人认为元盛居的服务员是全长春最爱理不理的，脸上一副你爱吃不吃反正有的是人吃的表情，有时候上菜也是把盘子望你面前胡乱一扔，然后走人，但这都没有妨碍开着玛莎拉蒂或者干脆徒步走来的男男女女敞开臂膀扒着甜蒜，沾着酱料把一片片味道纯正的肉塞进嘴里。不少第一次来的人还装作一副经常来的样子，放浪形骸地坐在椅子上，对服务员高声喝道：都有什么肉？！
9、春发合饭庄
在长春大马路和东三道街交会处附近，春发和饭庄的存在显得别具一格。春发合是一个有着百年历史的老店了，生意红火，每天晚上没有空桌，周末都需预定餐桌。饭店主营老式东北菜。
为了很多老顾客的回味，春发合始终秉承着把老手艺传下去的信念，希望把东北老菜的味道留香百年。
春发合饭庄传承于上世纪50年代大马路上的一家国营饭店，现位于大马路与东三道街交会处的东侧。主要经营老式吉菜，招牌菜有锅包肉、雪衣豆沙、香酥鸡、炒合菜等。
由于物美价廉，春发和饭庄的生意始终火爆得不得了。在这里吃饭，会让你回忆起在上世纪八十年代“下馆子”吃流水席的一幕幕生活场景。 这对于今天的人们而言，是一种独特的生活体验。
10、国营大冷面
由于长春市政府推行旧城改造，大冷面的门脸已经没有了当年的气质，像一个被学校强制剃成寸头的初中男生，看起来非常普通。
不过店面里还是原来的老样子，无论是布局还是装修，都透着一股子八十年代大众食堂的感觉，分分钟让你穿越回那蓝色工装、二八大杠的社会主义大工厂时代的东北。
国营大冷面位于长春上海路和大马路交会处的西南角，吉风情大舞台的一楼。这里是伪满时期的朝日座影剧院、建国后的儿童电影院。店内只有冷面、狗肉、啤酒等几种菜品。
这里至今还保留着老国营饭店在窗口换取饭票，再用票领餐的经营方式。店里面的服务员大都是四五十岁的阿姨，店面灯光昏暗，装修基本上是八十年代风格，很有时代特色。
国营大冷面现在看来虽然老了点，旧了点，但来这儿吃饭的还是那些曾经生活在这儿或是仍旧生活在这儿的老长春们，在这里他们也许会抽烟喝酒，吹吹牛，嬉笑怒骂，可这就是他们的生活，也是属于我们长春最真实、最有人情味儿的生活。
老字号们躲避岁月神偷的魔爪，在时代的更迭中历尽沧桑，坚守自己屹立不倒。老字号是长春特色的代表，是一种文化遗产，它们陪伴着春城走入新时代中。我们应该感谢岁月神偷的手下留情，留住没有散失在岁月洪流里这些珍贵的老字号！
吉林日报社出品
策划：姜忠孝
