/mda-/mda-.jpg?x-bce-=image/,,w_450,h_600,/,q_85" data-="{"": "正在播放"}">您的浏览器不支持HTML5视频 ('video') 三、冷面要蒸多久蒸凉皮以三分钟左右为宜（表面起大泡），时间过长会使凉皮又厚又硬。做凉皮时要注意：面粉多搅拌一会，使面糊上劲，做出来的凉皮才劲道；芝麻酱不要加太多，芝麻酱加过多吃起来会苦。
凉皮 *** 方法步骤：
1、之一拌。面粉里加入适量清水，进行之一拌。清水慢慢加入，不要一次性，一边倒一边搅拌，直至变成稀糊状态。
2、第二拌。成稀糊状以后，加入适量的食用油，我加的是花生油，很香！加入以后搅拌均匀，让面糊和油混合一体。那么第二棒的第二拌又完成了，这样就可以上锅一蒸了，是不是蜜汁简单呢！
3、第三蒸。蒸盘底下刷上一层油，要均匀涂抹，然后倒入适量的面糊，铺满底部就行，不用多。蒸锅里烧开水，下蒸盘，隔水蒸至三分钟或蒸至变成透明即可。刚出炉的凉皮是透明见底的，非常好看，放凉以后就能看到乳白色的状态了。前后加起来不足五分钟，一份凉皮就完成了。如此，把其它的凉皮也做出来，放凉以后脱盘就行了。
4、切凉皮。切成自己喜欢的大小尺寸便可。也可切青瓜丝和红辣椒丝或者根据自己的喜好来搭配。
5、拌凉皮。切好的凉皮加入切丝的青瓜和红辣椒，再拌入适量的辣椒酱，搅拌均匀即可。
四、凉皮蒸几分钟
更佳答案
一般蒸2-3分钟，起大泡为止。手工蒸凉皮 *** 技术资料：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅工艺：蒸
口味：五香味
时间：\
