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在很多人的概念里，早餐是一定要吃的，不但要能吃饱，而且还要吃得好，也就是所谓的“高营养早餐”。
而在如今这个追求便捷与速度的时代，早餐还被要求满足“速食”的需求，比如五谷杂粮粉、芝麻粉、燕麦片/燕麦碎等等，而“方便、即食、高营养”就是它们一贯的标签。
比如燕麦片，就是一种被广泛食用的全谷物类食物。在市面上，它还被宣传无蔗糖、有助于减肥、增强饱腹感、降低胆固醇等作用，一时间似乎成为了许多人的最早餐之选。
燕麦片泡牛奶，速溶燕麦搭配吐司，麦片水果沙拉，各种甜点烘焙，甚至干脆直接吃，只要你能想得到的，它似乎都能被完美融入其中。
然而，你所吃到的燕麦片真的健康吗？它真的能有助于你减肥，甚至控糖吗？这还真不一定。
燕麦是一种全麦食品，含有丰富的矿物质和微量元素，以其纤和植物性蛋白含量而闻名。
燕麦碎粒是最完整的燕麦，需要很长时间才能煮熟。出于这个原因，大多数人更喜欢轧制、压碎、钢切燕麦，而速溶(速食)燕麦则是加工程度最高的品种。
但尽管燕麦富含的可溶性纤β-葡聚糖，被证明不仅有助于降低胆固醇水平，增加饱腹感，降低血压，还有助于控制血糖，可这也并不意味着你就能忽略了它的高糖本质。
比如很多人都知道，香蕉是富钾食物，但你必须得承认它的含糖量非常之高，属于高糖水果，并不适合需要严格控糖的糖友以及减肥人士食用。
像是图1这种100%的纯黑麦片，每100克的碳水化合物是61.5克，膳食纤是11克，那它的净碳水化合物就是50.5克，这一点都不低。
更别说是像图2那种复合型的麦片，以及水果麦片等，其中不知了多少的白砂糖、调味剂，以及各种其它的隐形碳水来源。
可别妄想靠这些麦片来减肥、控糖了，你以为你吃的是全谷物高营养食品，但其实还是逃不了过度加工的精制碳水的陷阱。
事实上，这类看起来很健康的食品，可能会带给你的健康隐患，远比你想象的要复杂。
对于本身血糖控制不，血糖波动较大的糖友来说，如果速溶燕麦片、糖分或一次食用过多，那必然会导致血糖水平的升高。
如果你实在想吃，那么请务必仔细查看食品包装上的配料表，无糖、无剂的纯燕麦(刚切燕麦)，这类燕麦含有更多的可溶性纤。
但就算你的血糖控制较平稳，也不宜将燕麦片单独当作早餐来食用，建议根据自己的喜好及身体所需，搭配其它低碳水食物一起食用。
比如，你可以搭配苦荞米、核桃、亚麻籽、虾仁/鸡肉粒、芦笋、萝卜、甜椒、圣女果等碳水低、营养丰富的食物来制成满足低碳水、高纤、营养全面的早餐。
燕麦片中虽然含有丰富的可溶性膳食纤，但其净碳水含量还是很高的。
如果把它单独当做早餐的主食食用，或者搭配不当，还是会在一定程度上刺激血糖，带来一些健康隐患。
那么，高营养的健康早餐应具备怎样的标准呢？
首先，碳水化合物的含量一定要有所限制，要符合低碳水高纤这个金标准；其次，要有健康的脂肪、适量的优质蛋白，还要满足微量营养素密集而不单一的条件哦。
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首发于Levvo逆糖计划 [ID:levvo_lab] 撰文 / Rocky部分图片来源于网络
