小白嘴山药正常口感应该是软糯香甜的，但是有的口感却是发酸的，这分两种情况，一种是入口后就觉得发酸，另一种是吃完之后嘴里发酸。
咱们先来说这第一种情况，是山药本身的问题，造成这种发酸的原因，有两种，一是和生长环境有关， 小白嘴山药最适合在沙白土里种植，如果土壤换成好土，也就是人们所说的黑土地里种植，含钙比较高的话，山药就会带酸头，还有就是种植中施用的钾肥少，众所周知，钾肥是农产品甜度必不可少的，钾肥缺少，种植出来的产品都不甜，比如苹果，梨。所以说山药会发酸。还有一种原因，就是山药伤热，冬季适合存放在温度为2到6度的环境中，这样山药容易转化糖分，这也是为什么小白嘴山药在冬季甜的原因。如果长时间存放在温度20多度的屋内，小白嘴山药不能很好的转化糖分，也会造成口感偏酸。
还有一种就是吃完之后，感觉嘴里发酸，这可能是自身原因，应该去下医生，可能是上火。
这个答案是肯定的，只要不是变质变坏的山药，都是可以放心食用的！
