都说枸杞补肾，多了还上火，到底是什么物质在起作用
先说药
枸杞，多数人认为是枸杞子，而神龙本草经记载:
枸杞，味苦寒。
主五内邪气，热中，消渴，周痹。久服，坚筋骨，轻身不老（御览作耐老）。一名杞根，一名地骨，一名枸忌，一名地辅。
可见是根，即现在的地骨皮。枸杞子的经方我也没见过。
查阅本草新编中提到了枸杞子:
《本草新编》记载：枸杞子“味甘、苦，气微温，无毒。甘肃者。入肾、肝二经。明耳目，安神，耐寒暑，延寿，添精固髓，健骨强筋。滋阴不致阴衰，兴阳常使阳举。更止消渴，尤补劳伤。 地骨皮，即枸杞之根也。性甚寒凉，入少阴肾脏，并入手少阳三焦。解传尸有汗肌热骨蒸，疗在表无汗风湿风痹，去五内邪热，利大、小二便，强阴强筋，凉血凉骨。二药同是一本所出，而温寒各异，治疗亦殊者，何也？盖枸杞秉阴阳之气而生。亲于地者，得阴之气；亲于天者，得阳之气也。得阳气者益阳，得阴气者益阴，又何疑乎？惟是阳之中又益阴，而阴之中不益阳者，天能兼地，地不能包天。故枸杞子益阳而兼益阴，地骨益阴而不能益阳也。然而，二物均非君药，可为褊裨之将。枸杞佐阳药以兴阳，地骨皮佐阴药以平阴也。 或疑枸杞阳衰者，尤宜用之，以其能助阳也。然吾独用一味煎汤服之，绝不见阳兴者，何故？恐枸杞乃地骨皮所生，益阴而非益阳也。曰：兴阳亦不同也。阳衰而不至大亏者，服枸杞则阳生。古人云：离家千里，莫服枸杞。正因其久离女色，则其阳不衰，若再服枸杞，必致阳举而不肯痿，故戒之也。否则，何不戒在家之人，而必戒远行之客，其意可知矣。然则吾子服枸杞而阳不兴者，乃阳衰之极也。枸杞力微，安得有效乎。”
点出了枸杞有益阳之功，是发散的，不是内敛的。像是提高“性”志的作用。发散的药，吃多了上火。
再说补肾。
TBC
明代李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”
古药书《本草汇言》载：“枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。”
故常用作中药，用作中药时功能滋补肝肾、益精明目。主治目眩昏暗、多泪、肾虚腰酸等症。根皮有降压、退热、抑菌作用，功能清热凉血、退虚热，主治虚劳发热、尿血等症。
一、阴虚人群吃枸杞子容易上火
在夏季的时候，还有阴虚体质的人应该注意枸杞的用量，因为枸杞性甘，温和，用量过度能造成上火，尤其是生吃时更应减少用量。
二、过量食用问题多
枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、生素B1、B2、C、钙、磷、铁等成分。对人体健康有益，但是要注意把握用量。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。
三、吃枸杞子有所禁忌
枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
由于枸杞子温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
答案是：不一定
在很多人的眼里，补肾的目的就是想提升性能力，认为只要肾补好，我的性能力就能够强大，这样的想法是非常错误的，因为性能力弱不单单是肾的问题，还包含了太多的因素，比如：年龄、心理因素、药物因素...等诸多的因素。想要彻底的改善好，就要分析清楚，你性能力下降背后的每个因素，然后再有针对性的方法调理，方可解决。
主要是由于枸杞中的多糖成分。
多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤素和糖原；以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。以上来源：百度百科可以具体参考我这一篇回答，有引用知网的一篇论文，是多糖对精子质量的影响。
为什么只有中宁的枸杞可以做中药材，其他地方的枸杞却不行呢。
是因为中宁的枸杞多糖含量相对于其他产地的枸杞要高出不少，但是糖分确不高。
所以你在口嚼的时候明显感觉到中宁枸杞没有其他地方的枸杞那么甜就是这个原因。
多糖的作用
1、免疫调节2、抗病毒及抗癌3、降血糖4、抗衰老、抗氧化、抗溃疡，调节身体免疫力等多种作用
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小九九呀：枸杞的功效与作用，枸杞的作用，枸杞泡水，枸杞补肾，吃枸杞有什么好处？看这一篇就够了
枸杞搭配生姜解决了很多男性朋友的大烦恼，温中补阳，补肾益精
首先明确问题。您问了三个问题，分别是枸杞是否补肾，枸杞吃多是否上火，枸杞补肾的原理是什么？那么接下来依次回答。
第一个问题，枸杞是否补肾？吃枸杞是有补肾的功效的。枸杞味甘，性平，有滋肝补肾，益精明目，是提高男女性功能的良药，可用于治疗肝肾阴虚，头晕目眩，面色暗黄，头发干枯，腰膝酸软等症状。
枸杞还具有增强机体免疫功能，增强机体的抵抗力，能够促进细胞再生，降低血中胆固醇的含量，还具有延缓衰老的功效，有美容养颜的作用，具有很好的滋补作用。
第二个问题，枸杞吃多是够上火？这个问题因人而异，每个人的体质是不一样的，基本每个人每天枸杞20克是没有问题的。像那种吃了几颗就觉得喉咙上火发痒的基本都是吃了含有硫磺熏染或者被亚硫酸钠泡过的枸杞。像没有纯天然的枸杞是不会出现这种状况的。正常的枸杞每天吃上20克是不会有问题的
第三个问题，要注意一点，不是说枸杞的哪个物质可以补肾，是枸杞子本身就有这个效果。像类似这种回答的话您百度一搜就一大堆专家学者就可以给您普及，不用我们这一个卖枸杞的人在这说
以上，
