木耳是生活中一种常见的食材及药材，性平、味甘，归胃、大肠经，含有多种生素、矿物质和微量元素、膳食纤以及植物化学物等营养物质。食用木耳可为机体补充营养、补气血等，但木耳较难消化，不宜过多食用。
1、补充营养：木耳富含多种生素和矿物质、膳食纤，适量食用可以补充多种营养元素。尤其是木耳中铁元素含量较高，适合患者食用；
2、补气血：中医认为木耳具有一定程度补气血的功效，可帮助血虚人群补益气血；
3、清热利肠：中医认为木耳具有凉血、止血、润肠通便的作用，可缓解，利于排便，促进排毒。
1、不易消化：木耳较难消化，过多食用木耳容易增加胃肠道负担，造成腹痛、腹胀等症状，尤其消化功能较差的人群不宜过多食用；
2、引起腹泻：木耳具有一定的润肠通便、凉血的作用，过多食用木耳，可能会引起腹泻症状；
3、其他：木耳经水泡发隔夜放置容易发生变质，产生的米酵菌酸可引起反应，出现头晕、心悸、呕吐、腹泻等表现，需禁止食用隔夜木耳。
